韓國(guó)快餐牛肉湯飯?jiān)趺礃幼?/h2>

第一步，牛肉切塊，泡水，清洗后，焯水（冷水下鍋，水量完全淹沒(méi)牛肉，大火煮開(kāi)后，5分鐘，關(guān)火，把水倒掉），把肉沖洗干凈，控掉多余水份。 

步驟 2

帶蓋的平底燉鍋，或者砂鍋，都可以。 放進(jìn)去牛肉，和幾個(gè)蒜瓣，帶皮的那種。

步驟 3

加蓋子，不放水，干燒，選用密封性好的鍋。

步驟 4

中火加熱一會(huì)兒，幾分鐘，開(kāi)始發(fā)出次次啦啦的聲響，說(shuō)明牛肉的濕氣逐步蒸發(fā)散去，鍋內(nèi)的溫度已經(jīng)足似的牛肉開(kāi)始出油。 ★就是要這種微微粘鍋的效果，發(fā)黃的焦糊組織，這就是傳說(shuō)中牛肉高溫下產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)，也是湯汁美味的關(guān)鍵?！?/p>

步驟 5

切碎的洋蔥放進(jìn)去，用鍋鏟翻炒均勻，鏟到底，把粘鍋的牛肉鏟開(kāi)就好。

步驟 6

番茄對(duì)半切開(kāi)，放進(jìn)去。

步驟 7

加番茄醬，純天然無(wú)添加的“番茄醬”； 搜索關(guān)鍵字：“新疆 番茄醬”某寶閉眼買。 注意：不是番茄沙司！那玩意兒是調(diào)味過(guò)的。 再來(lái)一些白糖，點(diǎn)到為止，不僅僅用甜味進(jìn)行提鮮，還可以調(diào)和番茄的酸味兒。 加入生抽醬油，為這款西式濃湯奠定濃郁的底味，中式的調(diào)料，不是不能用于西廚的。 加清水，把肉淹沒(méi)。

步驟 8

蓋上鍋蓋。

步驟 9

先大火燒開(kāi)。

步驟 10

再調(diào)節(jié)到外圈最小火力，相當(dāng)于中火。

步驟 11

半個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，番茄已經(jīng)煮爛，用筷子挑出番茄外皮，和前面蒜瓣的外皮。 此時(shí)湯汁已經(jīng)十分香甜，肉塊兒還保持有型，正合適加入鹽和黑胡椒進(jìn)行調(diào)味兒了，

步驟 12

火力調(diào)節(jié)至最小，保持鍋內(nèi)微開(kāi)的狀態(tài)，燜煮1.5小時(shí)，鍋蓋要盡量密封一些，盡量減少水分蒸發(fā)。

步驟 13

湯汁燉出紅油，牛肉軟爛，就可以收汁出鍋享用了。 錦上添花的話，可以考慮加入口蘑，或者土豆塊。

韓國(guó)料理牛肉湯

螺旋藻 (適量)

雞蛋 (2個(gè))

西紅柿 (1個(gè))

蔥 適量

生姜 適量

淀粉 適量

鹽 適量

雞精 適量

螺旋藻買回來(lái)用清水輕泡，等螺旋藻泡發(fā)起來(lái)后用清水沖洗兩邊，沖去里面的泥沙等雜質(zhì)。

將西紅柿切成丁狀，蔥切成蔥花，姜切成絲備用。

取一個(gè)干凈的碗，加入適量的水和淀粉攪拌一下，然后把雞蛋打入并充分?jǐn)嚢枰詡溆谩?/p>

取鍋加入足量的水，依次加入泡好的螺旋藻、西紅柿和切好的姜絲，大火

等鍋中的湯燒開(kāi)后，加入碗中的雞蛋和淀粉，倒雞蛋的時(shí)候要順時(shí)針?lè)较騺?lái)加入。

最后加入蔥花和鹽調(diào)味，喜歡湯汁更鮮的話可以加入一點(diǎn)雞精。

螺旋藻50克

配料

雞蛋一個(gè)，肉末，姜末

1、螺旋藻先用水泡開(kāi)，洗凈，去掉細(xì)沙等雜物，晾干水備用。

2、熱油鍋，炒香姜末和肉末，加入開(kāi)水煮開(kāi)，放入螺旋藻再煮兩三分鐘。

3、雞蛋打散，蛋液淋入湯中成蛋花，加鹽調(diào)味即可！

韓國(guó)牛肉飯做法

1.選擇500g以上的菲力牛肉，也可以選擇其他牛排部位。

2.修去牛排上的筋膜和油脂，將小里脊分離，并去掉小里脊上的筋膜。邊角料可以保存下來(lái)做醬汁，或者做牛油火鍋底料。

處理完的牛肉部分。

3.然后把牛肉放入夾鏈袋中，加入少許油，用手稍微揉一下。

4.然后將夾鏈袋放入恒溫水槽中，53度，先煮30分鐘。我用的這個(gè)工具叫低溫料理機(jī)。

5.同時(shí)制作蒜蓉?zé)踞u的部分：1大勺韓式辣醬，1大勺大醬，1大勺大蒜末，1大勺辣椒面，半大勺麻油，1大勺蘋(píng)果醋，3-4大勺雪碧，攪拌均勻。

6.然后取出我們的牛肉：30分鐘取出小菲力，1小時(shí)30分鐘取出菲力。

7.取出后放入冷水冷卻一下。

8.把牛肉上的水擦干凈，撒上鹽、黑胡椒進(jìn)行調(diào)味。

9.將鍋先預(yù)熱一下，一定要很燙，然后放入牛肉。

10.牛肉不需要煎太久，1分鐘左右，將每一面都煎上色后迅速取出。

11.牛排取出后稍微靜置一會(huì)兒，這是為了讓汁水回到肉里面。用逆紋切牛肉的方式，牛肉可以切成你喜歡的大小。

12.最后將切好的牛肉一片一片放在米飯上，這樣一份牛肉飯就完成了。吃掉一部分肉后，可以加入一個(gè)蛋黃拌入米飯內(nèi)。

韓國(guó)的牛肉湯飯?jiān)趺闯?/h2>

辣醬一勺 （大概10G左右） 白糖半勺放1/4勺醋放1/4勺水然后攪拌~~~~~！ PS:有的人放大喜大（韓國(guó)牛肉味精），如果你家有的話可以放一放

韓國(guó)快餐牛肉湯飯?jiān)趺礃幼龊贸?/h2>

做法：

準(zhǔn)備：牛肉，口菇，蔥，豆芽，土豆，一般要這些，還可以根據(jù)自己口味添加

1 牛肉切成小片，鍋里倒香油，注意，是香油，這樣才好吃，把牛肉放進(jìn)去炒

2 加入黃醬，就你買辣醬的地方也一定會(huì)有黃醬，然后再加入辣醬，辣醬多放點(diǎn)

3把土豆切成小片，加入，然后加入蘑菇片（也是切片）和豆芽，炒一炒

4加水，燉成一鍋湯，隨時(shí)嘗嘗口味，可以適量的再加黃醬和辣醬。

5等到土豆片面了的時(shí)候（就是吃起來(lái)不脆了），加入切好的蔥段，大概要三根蔥這么多，切成小指這么長(zhǎng)的段，放進(jìn)去，蔥在這里面是當(dāng)菜吃的，不是調(diào)味用的，但也有調(diào)味的作用，所以多放點(diǎn)，等蔥熟了后就可以出鍋了。不要熬過(guò)了，等蔥變成那種粘粘的就不好吃了。

材料：

材料：牛肉湯水1500毫升，牛臀尖250克（或牛頸肉），大蔥30克，大蒜2瓣，豆油40克，蘑菇4朵，辣大醬8克，醬油30克，精鹽15克，料酒15克，黑胡椒粉2.5克，芝麻油8克

作法：

1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接著放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁

2、再把牛臀尖洗凈，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的條，然后，再直著切；大蒜去皮，拍碎末；待用

3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時(shí)，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生姜末、水發(fā)蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開(kāi)后攪拌均勻，改小火，煨燜10分鐘，調(diào)好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個(gè)小碗里，把牛肉丁和湯料盛均勻。

4、食用時(shí)，配一張綠豆餅豆食，即可

韓國(guó)牛肉湯的做法大全竅門(mén)

首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來(lái)沖洗干凈準(zhǔn)備煮制。

3.準(zhǔn)備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調(diào)料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬(wàn)不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來(lái)的湯不夠濃白，而且會(huì)造成水分流失，牛肉吃起來(lái)干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮2個(gè)小時(shí)。

4.只喝湯太過(guò)單調(diào)，這里我們準(zhǔn)備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準(zhǔn)備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒(méi)有腥味，再放入蔥段和姜片，開(kāi)小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來(lái)不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時(shí)間差不多了，我們打開(kāi)鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來(lái)就需要再煮一會(huì)，把牛肉撈出來(lái)放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調(diào)味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準(zhǔn)備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。

牛肉湯飯韓語(yǔ)怎么說(shuō)

南京十大特色小吃

1、 小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來(lái)提去還不帶破的。小心翼翼地提出來(lái)，放在醋碗里，對(duì)準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過(guò)不能著急，不然會(huì)燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開(kāi)窗，后喝湯”。

2、 煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長(zhǎng)。

3、 牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因?yàn)橹?，老主顧都把吃湯包的用到了這 鍋貼上。第一口咬大了汁會(huì)漏；咬猛了汁會(huì)噴；咬太小又不過(guò)隱！

4、 鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見(jiàn)有游客來(lái)，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛(ài)吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

5、 如意回鹵干：南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的回鹵干來(lái)說(shuō)，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說(shuō)朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將豆腐果加工一碗給他享用。店主見(jiàn)他是個(gè)有錢(qián)的紳士，立即將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時(shí)，流傳至今。因南京人在燒制中時(shí)常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

6、什錦豆腐澇：豆腐澇也叫豆腐腦、豆腐花，南京話又稱“都不老”。這道小吃全國(guó)各地都有，可南京的豆腐澇和其他地方的不大一樣，除了一樣的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐澇講究一個(gè)佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，不光是顏色漂亮，口味更是醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，有滋有味。南京人吃小吃還好個(gè)“說(shuō)法”，這一點(diǎn)在豆腐澇這個(gè)樸實(shí)的小吃上也得到了驗(yàn)證：據(jù)說(shuō)，豆腐澇這玩藝，年輕人吃了健腦補(bǔ)腦，老年人吃了延年益壽，為了討口彩，店家還在里面加入什錦菜，什么意思吶？前程似錦，呵呵。

7、狀元豆/五香蛋：狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間，居住在城南金沙井旁小巷內(nèi)的寒士秦大士，因家境貧寒，每天讀書(shū)到深夜，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，用小碗把豆子裝好，上面加一顆紅棗給他吃，并勉勵(lì)他好好讀書(shū)，將來(lái)好中狀元。后來(lái)，秦大士中了狀元，此事傳開(kāi)，狀元豆便出了名。。一些小販就利用學(xué)子的這種心理，在父子廟貢院附近賣起了狀元豆，襯口彩說(shuō)“吃了狀元豆，好中狀元郎”。狀元豆實(shí)際上就是五香豆，和五香蛋一樣，五香豆入口噴香，咸甜軟嫩，細(xì)細(xì)品嘗，趣味橫生，由于烹制入味，一般色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃起來(lái)就停不住嘴嘍。

8、鹽水鴨/鴨頭：到南京是不能不吃鹽水鴨的。南京嗜鴨之深，乃至有人說(shuō)南京人前輩子都跟鴨子有仇。不管這個(gè)傳言有沒(méi)有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。鹽水鴨是南京有名的特產(chǎn)，久負(fù)盛名，據(jù)說(shuō)至今已有一千多年的歷史。南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_(kāi)季節(jié)制作，故美名日：桂花鴨?！栋组T(mén)食譜》記載：“金陵八月時(shí)期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也?！狈昴赀^(guò)節(jié)或平日家中來(lái)客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。也正是吃鴨吃得太多，南京人還變廢為寶的將鴨頭做成一道美味小吃。鴨頭無(wú)論是紅燒還是醬泡，或是鹽水，都是吊人口水的人間美味。買上三五鴨頭，再來(lái)一瓶啤酒，細(xì)細(xì)品嘗慢慢啃，那個(gè)舒服啊……

9、蒸餃：蒸餃實(shí)際上全國(guó)各地都有，但是南京的蒸餃卻別具一格，不但形狀精美、口味更是以清新著稱，油一點(diǎn)膩一點(diǎn)就達(dá)不到爽口的效果了。香菇蒸餃的餡心是有新鮮豬肉和香菇調(diào)制而成，加上鮮美的香菇汁水，上蒸籠蒸熟后肉嫩汁飽，輕輕一吸，一股濃濃的清新氣息在口腔中彌漫。

10、糕團(tuán)小點(diǎn)：江南人嗜甜，所以，傳統(tǒng)的糕團(tuán)小店在南京還是很有市場(chǎng)的。南京人吃甜食講究甜而不惡，糯而不粘，方稱為甜品之上乘。此外，光口味好還不行，造型色澤還要出眾，所以，南京的糕團(tuán)大多玲瓏小巧，色彩繽紛，入口香甜松軟，清香滿腔，再來(lái)上一壺上好的綠茶，就是頂好的口福了！

其實(shí)，南京的小吃還有很多，象糯米藕、桂花糖芋苗、五香鵪鶉蛋、梅花糕、蒸兒糕、牛肉粉絲湯、炒螺絲……

南京特色小吃全攻略

一、面條類 :

1.三元巷里面的“易記”

2.三元巷要德火鍋對(duì)面“協(xié)記”面館

3.七家灣2號(hào)或打釘巷1號(hào)“李記”：牛肉面、牛筋面、牛肉鍋貼、牛肉餛飩、醬牛肉、牛筋等

4.小火瓦巷江蘇飯店2號(hào)門(mén)邊的“君友記老鹵面館”：各種蓋澆面

5.南湖文體村（七號(hào)路）“官?gòu)?fù)興面館”：三鮮面

6.御道街或福建路的“山西人家”：貓耳朵、炒面餅等

7.夫子廟1路車站下客站“華旺樓”各種鎮(zhèn)江鍋蓋面、湯包

8.40路底站的洋珠巷的“四鶴春”

9.湖南路燈光隧道進(jìn)去向右轉(zhuǎn)童家巷里有一家

10.南師大正門(mén)斜對(duì)面的“民間老雞湯面館”

11.“劉長(zhǎng)興”

12.明瓦廊的“寡婦面”

13.水西門(mén)的“張癟嘴蓋澆面

14.洪武北路蘇苑大廈對(duì)面小巷內(nèi)50米的“太平洋面館”的六鮮面

15.集慶門(mén)35路車站旁巷口“集慶皮肚面館”

二、酸菜魚(yú)類：

1.長(zhǎng)白街SPR斜對(duì)面“重慶漁樓”：魚(yú)、玉米烙

2.馬臺(tái)街“老紀(jì)”酸菜魚(yú)及隔壁店的肚四寶

3.王府大街上小金鷹亮麗宮的那條巷子里面的“玉娟”:肥腸火鍋

4.魚(yú)、大腸面

5.下關(guān)新民路的“京可酸菜魚(yú)”

6.康怡花園傣妹對(duì)面的“京可酸菜魚(yú)”：酸菜魚(yú)、獅子頭

7.長(zhǎng)江路莎麗文蛋糕房的東面的“沸騰魚(yú)香”: 沸騰魚(yú)和炒蟹黃

8.金山大廈的隔壁的頤和商廈對(duì)面的賓館的小巷子的第一家

9.太平洋百貨旁邊的巷子里的“川味辣子村”：泉水魚(yú)、五味豆腐、

10.燒雞公

11.北圩路上的“忘不了”

12.下關(guān)方家營(yíng)800號(hào)“志強(qiáng)酒店”：四川太安魚(yú)、糯米蒸肉

13.寧海路的寧海路派出所附近的“林氏魚(yú)館”

14.三牌樓的“鴻陵”酸菜魚(yú)

15.5路底站孝陵衛(wèi)的“無(wú)名”“曉湯”“大金”酸菜魚(yú)

16.評(píng)事街“辣子村”的泉水魚(yú)、野餐牛（羊）肉、鬼血旺、暈豆花

17.長(zhǎng)江路上的漁家檔

18.四方新村內(nèi)有個(gè)叫“愛(ài)心煮食廣場(chǎng)”的大排擋

19.秦虹車站旁的重慶來(lái)鳳酸菜魚(yú)

20.上海路“小爽酸菜魚(yú)”

三、火鍋類：

1.湖南路、金潤(rùn)發(fā)的“小肥羊”、

2.石門(mén)坎海福巷總參干休所的“軍參”: 羊肉和羊蝎子

3.長(zhǎng)白街的“快樂(lè)老家”

4.漢府街美食一條街里的“老媽火鍋”

5.新街口三元巷的“要德”

6.洪武路的“惠旺火鍋”

7.“怪味樓”

8.王府大街的“老太婆麻辣燙”

9.獅子橋和王府大街的雅宴小火鍋

四、龍蝦類：

1.夫子廟和大中橋那段路中間，有一個(gè)橋，橋頭的聯(lián)華超市斜對(duì)面

2.“盱眙又一村”

3.丹鳳街“龍姐龍蝦”

4.丹鳳街的“丹鳳龍蝦”

5.寧海路“朱記龍蝦城”：雞燒田螺,小魚(yú)鍋貼，大骨頭湯

6.三元巷京僑旁邊“楊四龍蝦城”

7.中央6樓亞細(xì)亞的手抓龍蝦

8.楊公井紅花地小區(qū)對(duì)面東白菜園旁的“好再來(lái)醬骨龍蝦”

9.邁皋橋華電路上坡處聯(lián)華超市旁“曹氏”龍蝦

10.游府西街上南京電臺(tái)隔壁的“大順龍蝦王”

11.瑞金路五龍橋邊上的陳大龍蝦

12.丹鳳街石婆婆巷內(nèi)50米左右“阿細(xì)小館”的"木桶龍蝦"

13.邁皋橋華電路的“鴻濱佳”的麻辣龍蝦、田螺燒老鵝

14.錢(qián)都的干煸龍蝦

15.盱眙城最好的龍蝦店：紅葉飯店（汽車站左手一百米華誠(chéng)超市對(duì)面）

16.下關(guān)惠明橋的“秋林”

17.夫子廟“珍寶舫”：天味龍蝦

五、米線類：

1.瞻園路的“苗嶺米線館”：土豆松也很好吃

2.王府大街上金鷹對(duì)面“桂林”米線店及石鼓路分店：：

3.水煮肉片,水煮豬干,水煮牛柳

4.成賢街法院對(duì)面的“貴州米線”：水煮肉、肉末、牛肉、辣雞、水煮牛柳、

5.往東大方向走，有一家橋頭米線

6.新街口好樂(lè)迪旁邊巷子里“舉人米線”：水煮魚(yú)片

六、韓國(guó)菜、日本菜、泰國(guó)菜：

1.永慶巷的“小草屋”

2.湖南路的“一只雞”：海鮮蔥餅、石鍋拌飯，炒年糕，烤肉、烤雞排、八

3.爪魚(yú)、牛肉、烤鰻魚(yú)

4.南大西苑的金銀街里的“故鄉(xiāng)居”、“金銀小吃”

5.金絲利后面的"外婆家"：炒年糕、烤五花肉、海鮮豆腐湯

6.牌樓巷克莉絲汀對(duì)面的“可家?！?/p>

7.石鼓路韓國(guó)高麗參雞湯：雞湯、鰻魚(yú)

8.王府大街的“大林料理”

9.王府大街的“浩之源”

10.漢口路后面巷子里面的漢毋利

11.“金禾泰”：香葉西米糕、炸蝦餅、招牌咖喱肉蟹、海鮮卷、酸辣無(wú)骨雞爪

12.金絲利喜來(lái)登大酒店對(duì)面馬路的居民區(qū)里“春香居” （上海路上的13路云南路站往東走右邊第一個(gè)巷子里也有）

13.金絲利喜來(lái)登大酒店對(duì)面馬路里怡景花園附近的“福音”：烤五花肉，石鍋拌飯，紫菜包飯，泡菜湯，土豆餅、泡菜炒飯，大雜燴海鮮面、泡菜湯里面、粉絲

14.金絲利喜來(lái)登對(duì)面星漢大廈對(duì)面的“韓園”：韓式冷面、紫菜包飯、烤魷魚(yú)、海鮮鍋、地瓜餅

15.古南都的日本料理

16.金陵飯店“櫻花苑”: 天婦羅、蕎麥面、烏冬面

17.東方商城地下“日本久作拉面”：久作拉面

18.獅子橋的本杰比

七、鹵菜類：

1.真寶舫、竹家莊、悠仙美地的鴨頭

2.大行宮東方食府的香酥鴨頭

3.紫燕百味雞店：百味雞、夫妻肺片、四件

4.香妃烤雞：鴨頭、烤雞腿

5.戶部街（靠羊皮巷路口）及小火瓦巷雪雷對(duì)面小區(qū)入口處：金家鹵菜店的醬鴨頭

6.珠江路上“鴨鴨餐廳”的鴨四件、鴨心、鴨子

7.子廟大石壩街“小紹興酒家”：白斬雞

八、粉絲、湯包：

1.珠江路數(shù)碼港對(duì)面紅色的門(mén)頭的“復(fù)興”：湯包、粉絲好吃

2.碑亭巷“全福樓酒家”：湯包、肉麻團(tuán)、涼面

3.莫愁路、獅子橋、三牌樓和會(huì)街都有的“尹氏”湯包

4.夫子廟1路車下客站“華旺樓”（原雞鳴湯包店的師傅做的）湯包

5.南湖文體村（七號(hào)路）的“老華友”的小籠包

6.南湖“三星糕團(tuán)店”：小籠包、四喜湯團(tuán)、三鮮蓋澆飯、孜然鐵板牛柳

7.丹鳳街石婆婆巷蘇果對(duì)面的“湯包王”

8.新街口“大三元”

9.石鼓路陽(yáng)光大廈對(duì)門(mén)的湯包店

10.科巷（變電站的對(duì)面，中山東路小區(qū)門(mén)口，上午才賣）的雞汁湯包

11.北門(mén)橋那里的“全福樓大酒店”的菜包

12.南京文體村（七號(hào)路）路口的“周記”鴨血粉絲湯

13.萊迪那，麥當(dāng)勞旁邊的“金湯鴨血粉絲”

14.“回味”

15.瑞金路上瑞陽(yáng)街的王敏湯包店

九、羊肉串、燒烤類：

1.夫子廟一路終點(diǎn)站那里的新疆人烤的

2.人民劇場(chǎng)對(duì)面的那家新疆館的羊肉串和烤羊腿

3.湖北路的一家烤羊肉串

4.山西路西流灣的羊肉串（一對(duì)老夫妻烤的）

5.中山大廈那里，同仁市場(chǎng)旁邊一叫吉兆花園的居民區(qū)旁有一烤的

6.八一醫(yī)院的南門(mén)旁的“西域食府”：羊肉串、羊排、大盤(pán)雞

7.青島路上“穆斯林餐廳”

8.延齡巷65號(hào)綠色燒烤“宋記綠色燒烤”：羊肉

9.寧海路麥當(dāng)勞前的烤牛筋

10.夫子廟“蒙古包燒烤”

11.漢府街“百姓人家燒烤”：五花肉、肥牛、蜜制羊肉、素雞、年糕、土豆餅、肥牛、烤魷魚(yú)、生牛肉拌飯、朝鮮涼面

12.丹鳳街雙龍巷口，綠色招牌——草原興發(fā)羊羔肉：雞翅、牛筋、烤雞胗、烤玉米、烤蘑菇

13.夫子廟世紀(jì)緣天橋下的烤魷魚(yú)

14.馬臺(tái)街“回味”旁居民區(qū)口的（一個(gè)老太和一個(gè)中年男人）的烤魷魚(yú)

15.瑞金路蘇果旁邊巷子里羅曼亭酒店對(duì)面的鐵板魷魚(yú)

16.仙鶴街的“無(wú)敵燒烤”

17.南湖廣場(chǎng)“富佳魷魚(yú)”

18.云南路從中山北路到北京西路，過(guò)了T型路口（西橋路口對(duì)面），在路 的左邊“趣樂(lè)”：雞翅、昌邊魚(yú)、響魚(yú)

19.富貴山海爾曼斯對(duì)面的巷子里一家重慶人的燒烤攤：昌扁魚(yú)、雞翅、生菜等

20.彩霞街葫蘆樓門(mén)口的燒烤：雞翅、羊排

十、飯店館子類：

1.江蘇路“艷陽(yáng)天”：田螺塞肉、宮廷蜜棗，剁椒魚(yú)頭、尖椒鴨柳、毛血旺、咸蛋雞肉卷、鹽焗蝦，天下第一碗、文蛤蒸蛋、魔芋排骨

2.湖南路獅子橋里的“獅王府大排檔”

3.虹橋車站旁邊的“萬(wàn)家歡”

4.南京海關(guān)文思巷安子里一家大排擋“安子燴牛三”：燴牛三、麻辣兔肉和麻辣魚(yú)頭

5.漢府街美食廣場(chǎng)的“貴州苗寨”：粉蒸排骨、臘肉和臘腸、豆干、紅酸湯、鹽酸菜扣肉、 絕代雙嬌、辣子雞、蕨菜、折耳根（音譯）拌涼粉、小米楂、酸湯回魚(yú)

6.新街口的“上海灘大飯店”

7.江寧東新飯店：東山老鵝、骨頭湯

8.小火瓦巷或漢府街的雪雷大酒店：閩南千里香、口水雞、千里飄香

9.常府街“卞氏菜根香”：泡椒牛蛙、泡椒墨魚(yú)仔、蒜泥白肉、蒜香排骨、夫妻肺片、老壇子、百年醬肉、剁椒魚(yú)頭、菜根香排骨、半湯桂魚(yú)

10.程閣老巷“小洞天”：老蚌懷珠、鐵板酒烤的雞、南瓜珍珠羹、土豆絲、咸蛋黃蒸豆腐、綠豆泥、吊鍋牛柳、十三香龍蝦

11.瑞金路上的“瑞香”酒店：湯和小肉圓

12.豆菜橋“云祥酒店”：獅子頭、烤乳鴿

13.御道街和福建路的“山西人家”：過(guò)油肉、紅燒獅子頭、各種山西面條

14.丹鳳街石婆婆巷內(nèi)“阿細(xì)小館”：紅燒肉、老馬菜燉排骨、泉水魚(yú)

15.丹鳳街的“子薇”大酒店的“蒙古鍋燒牛肉”

16.白下路三中大門(mén)口旁“湯王店”的菜和老鴨煲

17.哈爾濱東北火鍋餃子館的東北菜

18.湖南路獅子橋或碑亭巷“東北燉”：小雞燉蘑菇、豬肉酸菜燉粉條、鯰魚(yú)燉豆腐

19.上海路和廣州路口的五臺(tái)花園里的OUTLOOK西藏主題餐廳：土豆包子、烤牛舌、阿拉木罕披薩、西藏炒飯、蝸牛、烤羊排、拉薩紅茶

20.“亨利之家”西餐廳

21.云南路金銀街南大西苑的威雀提拉米蘇西餐廳：德國(guó)烤豬手、千層面、黑椒牛排、奶酪麥仁、提拉米蘇、意大利情人卷芝士烤小牛肉、各種PIZZA、香辣魷魚(yú)

22.王府大街“金鷹大酒樓”（小金鷹）：黑椒豬手、雙味土豆泥、牛肉松、上湯莧菜、蛋黃蟹、蟹黃湯包

23.百姓人家：老鴨煲

24.新街口新華書(shū)店旁邊“張生記”：老鴨煲、東坡肉、風(fēng)沙雞、熏魚(yú)、糯米藕、龍蝦二吃

25.中華路上的“金塘大酒店”：木瓜燉雪蛤

26.中華路“大中華酒店”：青豆泥、避風(fēng)塘茄餅

27.夫子廟名門(mén)大酒店： 醬鴨舌、醬牛肉

28.洪武路“紅胡子酒店”：糟黃魚(yú)和糯南瓜

29.金陵飯店香江廳：酥皮海鮮盅、清炒花枝片、清蒸石斑、澳龍三吃、蝦餃、紅蓮雪蛤

十一、甜點(diǎn)類：

1.南秀村（上海路菜場(chǎng)對(duì)面）的“云中食品店”：櫻桃蛋糕、藍(lán)莓蛋糕、提拉米蘇、芝士蛋糕、桃子蛋糕、各種散稱巧克力、梨酒蛋糕、榛子蛋糕、梅子拿破侖、丹麥點(diǎn)心、玉米蛋糕、黑森林蛋糕、杏仁酥、三明治

2.“喜悅”：臺(tái)式老婆餅、綠豆椪、芋苗酥、咸鮮味的咖喱餃、銅鑼燒、鹵蛋培根面包、派、小漢堡、巧克力泡夫

3.“元祖”： 紅蛋、歌劇慕絲、紅桑果慕絲、竹果子、奶酪蛋糕

4.“一品軒”：壽司和部分西點(diǎn)

5.“莎莉文”： 蔥卷、奶油包、老婆餅、胡蘿卜吐司、芹菜吐司

6.“貝可莉”：泡芙

7.“圣羅蘭”：蛋塔

8.“克莉絲汀”：奶酪小蛋糕、克力口味的鏡面蛋糕、乳酪酥、水果條、提子干、年輪、栗子口味的蜜加沙派、湯種面包、蛋糕吐司、芝士條、肉松起酥夾心

9.金陵飯店：拿破侖、全麥面包、曲奇、純芝士、黑森林

10.金絲利喜來(lái)登一樓咖啡廳：芝士蛋糕

11.中心大酒店包餅屋

12.大洋百貨樓上的香榭麗舍

13.希爾頓酒店的各式蛋糕

14.中華路304號(hào)長(zhǎng)樂(lè)路車站旁的西餅屋

15.蘇果超市歐維士的葡萄奶酥

16.金陵飯店邊上的蛋塔

17.山西路太平洋百貨的蛋塔

18.新街口凡不了旁邊的蛋塔

十二、茶社：

1.長(zhǎng)白街的“新雜志”：海鮮焗通心粉、布丁奶茶、海鮮鋦飯

2.“悠仙美的”：鴨雜飯、黑椒牛柳飯、日式蒲燒蛋包飯、野生菌菇飯、炸蝦可頌三明治、意式千層面、菲力豬排套餐、豬蹄飯、海鮮飯、草雞湯飯、菠蘿炒飯

3.東方商城負(fù)一樓的“達(dá)伶．港”主題茶吧

4.江蘇議事園斜對(duì)面、王府大街的路口“星愿之城”的西瓜、芒果、牛奶賓治、紅豆冰、

十三、北京烤鴨：

1.湖南路的和延齡巷的

2.漢中門(mén)101號(hào)

十四、大盤(pán)雞：

1.石鼓路金鷹國(guó)際花園對(duì)面的“馬老頭”

2.南大青島路的“雅各博”大盤(pán)雞

3.八一醫(yī)院的南門(mén)旁的“西域食府”

4.成賢街也有家大盤(pán)雞，門(mén)口的烤羊肉串

5.喜來(lái)順的大盤(pán)雞

6.腦科醫(yī)院附近的“絲綢之路”

7.成賢街在南圖對(duì)面有一家“穆斯林餐館”： 丁丁炒面、大盤(pán)雞

十五、其他小吃：

1.王府大街50號(hào)的“芳婆”：粽子、赤豆元宵、八寶粥、肉麻團(tuán)

2.金鷹貴賓樓七樓午茶：生滾牛肉粥、香煎韭菜餃、奧灶面、蝦餃、春卷

3.金銀街上南大西苑門(mén)口推自行車用紅色牌中文和韓文寫(xiě)著紫菜包飯

4.漢口西路蘇州面館對(duì)面巷里賣炸雞和漢堡的快餐店“美州雞”和南藝后門(mén)的美州雞

5.南師大后門(mén)那里的“莫氏粥城”

6.大方巷鼓樓區(qū)拍身份證照片的旁邊40#樓下馬路邊賣雞蛋餅的小店

7.夫子廟“蓮糊糕團(tuán)店”：赤豆元宵、馬蹄糕、牛肉砂鍋、牛肉鍋貼、麻團(tuán)

8.湖南路商場(chǎng)旁巷子里的“西北面王”的紅燒牛肉砂鍋、鍋貼、

9.靠近梅園中學(xué)那的太平橋口，有一家小店面，既賣麻辣燙又賣沙鍋

10.夫子廟“永和園”側(cè)門(mén)旁邊的“黃記”涼粉店

11.山西路“桂花鴨”的燒餅、炸雞

12.彩霞街華誠(chéng)超市門(mén)口下午和晚上才有的賣炸雞排豬排的攤子

13.秦虹小區(qū)蘇果旁的沙鍋,鵪鶉蛋

14.“面點(diǎn)王”的手抓醬排骨

15.雞鳴寺的素齋

16.雨花小區(qū)“汪家餛飩”

17.珠江路如意不夜城 (招商銀行旁的巷子里)：霸王餅

18.楊公井車站（往夫子廟方向）旁巷子口一個(gè)老頭賣的麻辣燙

19.獅子橋，買糖葫蘆的那條巷子進(jìn)去的“狀元扁食”：餛飩、拌面、蛋菇湯、煎餃

20.中山東路上紫金城斜對(duì)面及珠江路小營(yíng)路口的“牛牛水餃”

21.新接口的三元巷“要德”對(duì)面的哈爾濱水餃

22.鼓樓江蘇電視臺(tái)對(duì)面有家陳長(zhǎng)生的西北肉夾膜

23.鷹購(gòu)物中心旁邊巷子“紅冠小吃城”：梅子排骨年糕、三黃雞

24.月苑三村9幢的一樓有一家砂鍋

25.豆菜橋的麥肯雞

26.五中旁的春來(lái)鍋貼

27.石鼓路的成都香辣餅

28.五臺(tái)山保齡球館對(duì)面中間一家店賣的：燒賣和豆沙包

29.九中南面天池浴室旁的雞肉串

30.夫子廟麥當(dāng)勞旁邊的牛肉餡餅

31.辣子村巷子里老太太賣的旺雞蛋

32.淮清橋上的哈爾濱水餃和黃橋燒餅

33.蘇武車輛城門(mén)前水果攤上的東北玉米南湖13路車站旁邊蘇果超市對(duì)面：“福建千里香餛飩”、“玉塘砂鍋店”的豆腐煎餃

34.月苑小區(qū)40路總站旁邊：“麥肯基炸雞“

35.莫愁湖公園對(duì)面巷子里的“麥肯基炸雞”

36.南湖13路車站口的早點(diǎn)攤：肉沫煎餅

37.南湖華清池門(mén)口第二家賣牛肉粉絲湯

38.南湖廣場(chǎng)上賣的五角一大杯的甘蔗汁

39.南湖一小門(mén)口橋邊一對(duì)老頭老太賣的烤火腿腸

40.許府巷內(nèi)小區(qū)門(mén)口的韭菜盒子

41.馬臺(tái)街“小雞快跑”的香辣雞翅

42.中山北路金陵翻譯院對(duì)面的“安潤(rùn)食品店”的濃湯和澳式酥皮點(diǎn)心

43.新街口中山路金陵百貨斜對(duì)面時(shí)代廣場(chǎng)有個(gè)樂(lè)博鋼琴城門(mén)口的餛飩店“四川酒家”的一樓的大肉包、蟹黃湯包

44.南湖路建設(shè)銀行邊“小王酥燒餅”

45.水西門(mén)橋邊上海生煎店：生煎包、皮蛋瘦肉粥

十六、快餐面：

農(nóng)心辛拉面、華豐面(辣味)、鮮辣面、上海面道、龍公公雪菜面、統(tǒng)一黑胡椒牛肉、統(tǒng)一100 香辣蟹味兒、南街村鮮拌面、康師傅酸辣、麻辣、香辣、香菇雞面

十七、果凍類：

喜之郎高鈣、喜之郎果肉、旺旺果肉、臺(tái)尚、天喔的咬咬苣弱椰果果凍、蘇果的苣弱小果凍

十八、薯片類：

樂(lè)事原味、品客原味、上好佳原味、上好佳蕃茄味、樂(lè)事蕃茄、品客香蔥

十九、速凍食品類：

灣仔碼頭水餃、揚(yáng)州五亭三丁包子、蘇阿姨大餛飩、龍鳳奶黃包、龍風(fēng)湯圓、大娘水餃、思念湯圓、思念的灌湯水鉸

二十、餅干類：

太平梳打系列、奧利奧、奇寶均然消化餅、樂(lè)芝系列、康師傅咸酥夾心、達(dá)能牛奶香脆餅干、統(tǒng)泰曲奇、菜園小餅、趣多多、小熊餅干、樂(lè)天派系列、丹麥藍(lán)罐曲奇、嘉頓香蔥薄脆、百奇、康元提子、統(tǒng)泰肉松、達(dá)能閑趣

韓國(guó)快餐牛肉湯飯?jiān)趺礃幼龅?/h2>

原料：白菜、辣椒面、姜、蒜、蘋(píng)果、梨。

1、白菜一棵，剝?nèi)ネ鈱?，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天。注：辣白菜的制作從頭到尾都不能沾一點(diǎn)油。

2、腌了半天后，擠掉水分;

3、準(zhǔn)備好：姜，蒜，蘋(píng)果，梨

4、姜，蒜，蘋(píng)果，梨剁末兒，蘋(píng)果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面，鹽，味精辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度;

6、加入適量涼白開(kāi)，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻;

7、把姜蒜蘋(píng)果梨末兒倒入辣椒面中攪拌;

8、開(kāi)始腌菜!從最內(nèi)層開(kāi)始，把調(diào)好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，接著抹;整棵都抹好了，拿一個(gè)帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無(wú)蓋的，用保鮮膜封住也可以;3—5天后成功。

韓國(guó)快餐牛肉湯飯?jiān)趺礃幼霾藕贸?/h2>

　　主料：牛肉200g

　　輔料：油20g、鹽2g、雞蛋一個(gè)、山楂三個(gè)、八角20g、花椒20g、蔥適量、蒜適量、姜適量、辣椒粉適量、韓式辣醬適量

　　步驟

　　1.鍋內(nèi)加涼水，放入牛肉塊，大火燒開(kāi)后再煮5分鐘，用勺子將浮沫撇，凈將牛肉撈出。

　　2.將牛肉放入免火鍋，煮肉料（蒜、八角、蔥、草果、干辣椒、姜、花椒粒）裝入湯包袋后，放入鍋中，倒入清水，大火燒開(kāi)后再煮10分鐘。

　　3.將免火鍋的內(nèi)鍋入入外鍋，蓋好鍋蓋，燜1-2個(gè)小時(shí)。

　　4.煮好牛肉撈出放涼。

　　5.將牛肉撕成絲。

　　6.將石鍋放在爐灶上，鍋內(nèi)加入適量的牛肉湯，根據(jù)個(gè)人的食量放入牛肉絲。

　　7.放入兩大勺辣椒醬，將湯與辣椒醬攪勻。

　　8.大火煮開(kāi)后放入兩大勺辣椒粉。

　　9.大火煮5分鐘，打入雞蛋。

　　10.撒上香菜碎和蔥花即可。

　　小貼士

　　1、牛肉最好是選擇腿肉或者里脊，這樣的肉比較方便煮熟后撕成絲。 2、煮肉時(shí)放山楂片一起煮，不僅牛肉煮的快，而且還能去膻味。

韓國(guó)的牛肉湯

首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)，期間每隔一個(gè)小時(shí)換一次水，充分去除里面的血漬。

2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進(jìn)行汆水，經(jīng)常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質(zhì)和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來(lái)沖洗干凈準(zhǔn)備煮制。

3.準(zhǔn)備半鍋清水放入牛肉，煮的時(shí)候不要放太多調(diào)料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬(wàn)不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質(zhì)鬧備亂凝固，煮出來(lái)的湯不夠濃白，而且會(huì)造成水分流失，牛肉吃起來(lái)干硬發(fā)柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開(kāi)中火煮2個(gè)小時(shí)。

4.只喝湯太過(guò)單調(diào)，這里我們準(zhǔn)備一些腐竹和粉絲，一起放入清水中泡發(fā)，淮南一帶最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用涼水泡發(fā)，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中，再切一點(diǎn)姜片和蔥片，準(zhǔn)備液檔辣椒面30克備用。

5.另起鍋燒熱把牛肉放進(jìn)去熬化，熬制沒(méi)有腥味，再放入蔥段和姜片，開(kāi)小火炸出里面蔥姜油，蔥姜炸干炸成金黃色時(shí)挑出來(lái)不要，這個(gè)時(shí)候關(guān)火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。

6.時(shí)間差不多了，我們打開(kāi)鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說(shuō)明已經(jīng)煮熟了，如果扎的時(shí)候有阻力，而且有血水冒出來(lái)就需要再煮一會(huì)，把牛肉撈出來(lái)放在一邊晾。

7.喝牛肉湯一定要在碗中調(diào)味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點(diǎn)食鹽即可，不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點(diǎn)胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準(zhǔn)備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯。

8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據(jù)自己的喜好來(lái)決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美滾此味即成。