蒸牛肉雜多少時間
牛肉腸蒸一個半小時至二個小時能熟爛了。
清蒸牛雜碎的做法播放
1、大良炒牛奶
2、頂骨大鱔
頂骨大鱔是廣東順德的傳統(tǒng)名菜，它又名“褪骨大鱔”，以烹制時將河鱔的脊骨去除而得名。它的特點是純?nèi)鉄o骨，原汁原味，香濃可口，味美怡人。
3、雙皮奶
雙皮奶素來就有廣東甜品之王的美譽，它是由牛奶、蛋清和白糖混合制成的特色小吃，距今已有上百年的歷史。其色澤潔白，口感滑膩，如絲如綢，入口即化，很適合做飯后甜點。
4、倫教糕
倫教糕是順德傳承了百年的小吃，現(xiàn)如今，這款糕點小吃已經(jīng)傳播到了東南亞地區(qū)，由此可見它的受歡迎程度
5、陳村粉
陳村粉是廣東的一道傳統(tǒng)名菜，它的特點就是薄、爽、滑、軟，可以與多種食材進行混搭，吃起來更是回味無窮
6、大良崩砂
大良崩砂是一款顏值頗高的小吃，它色澤金黃，形似蝴蝶，入口香松酥化，是茶余飯后的小點心。
7、均安蒸豬
均安蒸豬是順德的傳統(tǒng)名菜，它是用一頭重約50公斤的整豬腌上6個小時制成，造假相對來說比較昂貴，只有在當?shù)氐募t白喜事上才有機會吃到這道名菜
8、牛展煲仔飯
牛展煲仔飯這道美味還曾登上過全球美食排行榜哦，它所用的燒鵝全是用新鮮的鵝燒制而成的，一口咬下去，香汁四溢，鵝皮焦脆，十分美味。
9、鮮花椒鱸魚
鮮花椒鱸魚是順德的一款美食，鮮花椒的麻香與鮮美的鱸魚在一起能擦出怎樣的火花呢這道菜色澤美觀，魚肉鮮嫩，是一道令人拍手夸贊的美味。
怎樣蒸牛肉雜才好吃又嫩
、食材：西蘭花;牛肉;
適合8個月以上的寶寶食用。
步驟/方法：
1西藍花3小朵，去掉根部的老皮，放入開水中燙2分鐘，關(guān)火悶3分鐘。水要放的盡量少，或者用蒸的方法，這樣能盡量減少營養(yǎng)的流失。
2牛柳一塊，切成2厘米左右的塊狀，放入水中煮約30分鐘至牛肉熟爛。
3煮好的牛肉塊和汁水放入攪拌機中攪拌成肉泥，很細膩的哦。
4把西藍花加少量的水也放入攪拌機中打成泥。
5把打成泥狀的西藍花和牛肉再一起攪打均勻即可。此處可放少量的鹽。
牛肉雜做好吃
1、水煮牛肉
原料：牛肉500克
輔料：離筍尖100克、蒜苗50克
調(diào)料：干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克
做法：
1、牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻
2、萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節(jié)，鄲縣豆瓣剁細
3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細
4、鍋內(nèi)下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛于窩盤內(nèi)
5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟后起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成
2、紅燒牛肉
原料：牛肉
調(diào)料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鐘。取出洗凈
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成
3、蔥爆牛肉
原料：腱子肉750克（或黃瓜肉）
輔料：大蔥白120克
調(diào)料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、醬油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黃酒25克、精鹽5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克
做法：
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片
2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調(diào)味料
3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲
4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋
4、咖喱牛肉
原料：牛肉適量
輔料：洋蔥一到兩只，土豆四、五個
調(diào)料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法：
1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用
3、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒
4、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時攪拌，并按個人口味嘗試以決定是否加鹽
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤
5、胡蘿卜燉牛肉
原料：胡蘿卜200克、牛肉200克
輔料：紅棗8粒
調(diào)料：酒少許、鹽適量、姜2片、水1500毫升
做法：
1、將牛腱洗凈，切成條塊狀備用
2、將胡蘿卜洗凈后切塊備用
3、將牛腱氽燙后撈起備用
4、把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可
牛雜蒸多久熟
步驟1
超市買的袋裝牛雜兩包。
步驟 2
蘿卜一條，大小隨自己喜好
步驟 3
在鍋里注入清水燒開，放入包裝牛雜，煮兩分鐘，撈出(意在把牛雜清洗一下)，把鍋中水倒掉。鍋燒熱，倒入少量油，放入切好的小米椒粒、姜粒、蒜粒，小火翻炒兩下(辣椒可根據(jù)自己的口味可放可不放，多少隨自己)倒入瀝干水的牛雜，加入鹽、醬油翻炒兩下，注入300克的水(約兩碗)。
步驟 4
蓋上鍋蓋燜10分鐘(牛雜是半成品不用太長時間)，利用這段時間切蘿卜。
步驟 5
蘿卜放入鍋中大火煮開后，關(guān)小火一起燜15分鐘，直到蘿卜軟爛。
步驟 6
起鍋前放入蔥花，一鍋香噴噴的蘿卜牛雜成了
清蒸牛雜
家庭小聚，朋友具家小聚，難免一起喝個小酒，那可一定做上5一6個大家喜歡吃的菜。說著今天就要來幾位好友，上午緊著到市場買了豆腐，蝦仁，排骨，雞腿，有機花菜和魚，回來后一陣摘持，清洗，切，剁將菜一一配好。門玲響，同事來了，喧了幾句，就進了廚房忙起來，一會做出
滑蛋蝦仁，糖醋排骨，
香辣雞腿，麻婆豆腐，
清炒花菜，清蒸魚。
大家圍坐桌子，喝著小酒
品著美味，談天說地。
真是美滋滋的小日子。
牛肉雜怎么做
食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個
配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺
具體制作步驟：
1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會兒
2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用
3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用
4、鍋內(nèi)放多點油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要
5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要
6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火
7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中
8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可
蒸牛肉雜的做法大全
把鹵好的牛肉把它切薄片兒馬擺在盤子上，然后上鍋蒸十分鐘。再調(diào)一下汁就可以了。