芋頭燉牛肉的做法大全家常菜
食材清單：牛腩 250g，芋頭 500g，蔥 一小把，姜 兩塊，料酒 10g，蠔油 10g，八角5g、桂皮5g、花椒5g，檸檬1個(gè)，生抽5g，鹽10g、冰糖20g、雞精10g。
烹飪步驟
1.鮮牛腩切成條狀。放料酒、檸檬生抽、少許鹽、姜片腌制15分鐘，芋頭去皮、洗凈，切滾刀塊。
2.牛腩飛水，撇去血沫，用冷水沖洗，熱鍋冷油，放少許冰糖，待糖融化變成棕紅色，放入牛腩快速翻炒，加入料酒、少許鹽、蠔油、檸檬生抽將牛腩爆出香味。加水沒(méi)過(guò)牛腩，大火燒至水滾開(kāi)，加入八角、桂皮、花椒。蓋上鍋蓋燜五分鐘。
3.砂鍋底鋪上姜片和蔥結(jié)。將牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋中，小火燉一個(gè)小時(shí)。加入芋頭再燉十五分鐘?？斐鲥仌r(shí)加入鹽、雞精、蔥段調(diào)味，即可。
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食材用料
牛肉300g，魔芋300g，蘋(píng)果半個(gè)，洋蔥1個(gè)（中等大?。t酒一小杯，紅燒醬油2勺，鹽一點(diǎn)，月桂葉2片，黑胡椒1小勺
做法步驟：
1/5 牛肉洗凈切塊，泡水1小時(shí)，去除里面的血水
2/5 冷水下鍋，小火煮到開(kāi)，去上上面的血沫子
3/5 洋蔥切大塊，蘋(píng)果也切大塊，加進(jìn)去，然后開(kāi)鍋后倒入紅酒，酒氣稍微散去后加入醬油、月桂葉和黑胡椒
4/5 鍋開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋好蓋子煮1小時(shí)
5/5 1小時(shí)后加入魔芋塊，鹽，再煮15分鐘，大火收下湯，就好了
芋頭燉牛肉的做法大全家常菜竅門(mén)
用料
芋頭 8-10個(gè)
牛腩 300克
桂皮 1塊
八角 1個(gè)
香葉 1片
料酒 若干
洋蔥 1/4個(gè)
蒜苗 2株
小米辣 3個(gè)
鹽 2.5平勺
味極鮮 1大勺
做法步驟
步驟 1
牛腩 1.加料酒焯水 2.高壓鍋 加桂皮香葉八角1勺鹽 大火冒氣 轉(zhuǎn)小火20分鐘 3.晾涼 手撕
步驟 2
芋頭 帶手套削皮 切滾刀塊 蒸鍋 20分鐘
步驟 3
洋蔥末 姜段 小米辣段 蒜苗白 加油爆炒
步驟 4
加芋頭 高壓鍋水 牛腩 味極鮮 1.5勺鹽 煮5分鐘
步驟 5
加蒜苗 煮濃稠 上鍋
芋頭燉牛肉的功效與作用
1、主料：牛肉、芋頭，比例為3：2。調(diào)料：精鹽、紹酒、味精；蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
2、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水后，用涼水洗凈血沫；
3、將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。
4、然后煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開(kāi)，改小火。
5、九成熟時(shí)，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，再把芋頭放入鍋內(nèi)，燉至牛肉塊酥爛時(shí)，取出料包，加味精攪勻即可食用。
芋頭頓牛肉的做法
食材清單、芋艿 6個(gè) 、 牛肉 200克 、 香葉 兩片 、 辣椒醬 少許 、 料酒 少許 、 鹽 少許 、 生粉 少許 、 清水 適量 、 蔥 少許 、 麻辣鮮 少許 、 辣椒面 少許
步驟1、芋艿不要太大、芋艿洗凈，水煮30分鐘或者蒸亦可！
步驟2、趁熱剝皮、非常好剝！
步驟3、剝好了待用
步驟4、切塊、或者切片、切塊要煮久一點(diǎn)、切片煮快一點(diǎn)！
步驟5、熱鍋、放入油翻炒、加入桂葉、姜、翻炒加水或開(kāi)水、沸騰后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘
步驟6、燉30分鐘后放入調(diào)料鹽，雞精，麻辣鮮、可放兩顆蒜瓣、（辣椒面（自由調(diào)節(jié)）燉10分鐘、
步驟7、牛肉要先腌制、放生姜粉、料酒、鹽，生粉一起攪拌
步驟8、加了秘訣，辣椒醬一起拌勻待用
步驟9、放辣椒醬的牛肉、有的辣辣的、不吃辣的可不放
最后一步、下入牛肉、3-5分鐘即可起鍋、放蔥少許！
芋頭燉牛肉怎么做
食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、我們?cè)趯⑴ｋ钕锤蓛艉?，用冷水下鍋，然后在加入適量的料酒，這樣就是可以很好的去味。
2、水煮沸后，將牛腩撈出過(guò)冷開(kāi)水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。
3、芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時(shí)，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。所以最好在超市買剝過(guò)皮的芋頭。
4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會(huì)老，大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮1個(gè)小時(shí)。
5、將芋頭加入砂鍋，繼續(xù)小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時(shí)，加入鹽和雞精調(diào)味。出鍋撒上蔥末。
芋頭燉牛肉湯的家常做法
食材：牛腩，芋頭，料酒，桂皮，八角，香葉，油，姜片，米醋，鹽，雞精，蔥末
做法：
1、我們?cè)趯⑴ｋ钕锤蓛艉螅美渌洛仯缓笤诩尤脒m量的料酒，這樣就是可以很好的去味。
2、水煮沸后，將牛腩撈出過(guò)冷開(kāi)水洗凈，放涼后將牛腩切成半厘米厚的條。
3、芋頭洗凈，去皮，切塊。由于在給芋頭剝皮時(shí)，黏液里含植物堿，接觸皮膚會(huì)刺癢。所以最好在超市買剝過(guò)皮的芋頭。
4、將牛腩、桂皮、八角、香葉、姜片放入砂鍋，加入1000ml的水，加入2滴米醋，這樣可以使牛腩更加容易熟且不會(huì)老，大火煮沸后，轉(zhuǎn)至小火煮1個(gè)小時(shí)。
5、將芋頭加入砂鍋，繼續(xù)小火熬煮，煮至芋頭軟爛湯有些粘稠時(shí)，加入鹽和雞精調(diào)味。出鍋撒上蔥末。