紫菜牛肉丸子湯
食材用料
紫菜20g，豆腐1塊，牛肉300g，黃豆醬30g，香蔥10g，大蒜5瓣，白芝麻10g，麻油3g
做法步驟：
1，香蔥和大蒜清洗干凈，切碎。
2，牛肉清洗干凈，剁成肉泥，放入鍋內(nèi)，小火，炒熟。
3，加入香蔥、大蒜、麻油和黃豆醬，炒勻。
4，倒入生抽、白糖、魚露和白芝麻，炒勻。
5，豆腐一勺一勺舀入鍋內(nèi)，倒入牛肉醬，攪拌均勻。
6，倒入清水，大火，煮沸。
7，紫菜撕碎，放入鍋內(nèi)，大火，煮沸。
8，加入食鹽，攪拌均勻。
紫菜牛肉丸雞蛋湯
用料
牛肉丸或牛筋丸 1袋/半斤
牛肉 適量
腌制：姜絲+油 適量
油 適量
蝦皮+白蘿卜 2勺+適量
紫菜 1/4張
芹菜 適量
胡椒粉+鹽 適量
蒜頭油 1勺
牛肉丸湯的做法步驟
步驟 1
準(zhǔn)備部分食材
步驟 2
準(zhǔn)備牛肉丸， 牛肉加入姜絲+油抓勻腌制一會(huì)， 蝦皮，過(guò)一下水去灰塵， 紫菜也過(guò)水一下
步驟 3
白蘿卜清洗干凈， 削掉外皮，切成粗條， 裝碟備用， 芹菜切碎備用
步驟 4
起鍋熱油下蝦皮炒香， 加入白蘿卜翻炒均勻， 倒入足夠的清水， 煮5分鐘、把白蘿卜的清甜味道煮出來(lái)
步驟 5
1五分鐘后加入牛肉丸， 蓋上蓋子開小火煮上5分鐘， 再加入牛肉+紫菜+芹菜， 下調(diào)料胡椒粉+鹽，煮開就可以關(guān)火了
步驟 6
1:再淋上一勺蒜頭油， 2:出鍋裝湯碗即可食用。
紫菜牛肉丸湯會(huì)胖嗎
1: 把牛肉片切成一小段一小段約3公分*3公分的大小，蔥切末、芹菜切末、備好味霖、白胡椒鹽
2: 將蔥末、芹菜末、牛肉片一序放入碗公內(nèi)，牛肉片要攤開并分開疊放
3: 煮一碗公的滾水放入2湯匙的味霖
4: 撒上適量的白胡椒鹽
5: 水滾的狀態(tài)關(guān)火
6: 并立刻將滾水倒入先前被好的料碗公內(nèi)
7: 立即攪拌至肉熟
8: 再加入一些白胡椒鹽，依自己的口味調(diào)咸度，如果真的沒咸，可加點(diǎn)鹽巴并攪拌均勻
9: 攪拌均勻就好
紫菜牛肉丸子湯怎么做
1、用料：豬肉后前尖500克、五花肉300克、梨300克、蔥半根、鹽適量、油適量、 姜一塊、花椒少許、香葉少許、五香粉適量、白胡椒適量、白糖少許、醬油少許、料酒少許。
2、將備好的姜、蔥切小塊，同肉餡一起攪拌均勻。
3、攪拌好的肉餡撒上適量五香粉，白胡椒，鹽，白糖，倒入醬油及料酒，同一個(gè)方向攪拌均勻。
4、攪勻后打入兩枚雞蛋。
5、提前將饅頭去皮，浸泡在盛有蔥、姜、花椒、香葉的開水里，約十分鐘。
6、將浸泡充分的饅頭放入拌勻的肉餡中，同方向攪拌均勻。
7、注意要同方向攪，加大肉餡的韌勁兒。
8、梨去皮去核攪碎。
9、將梨與肉餡攪拌均勻。
10、加入少量淀粉及香油，攪拌均勻。
11、鍋里倒入油，燒至六成熱。
12、用大拇指及食指捏出一個(gè)圓圓的丸子形狀，用小勺剮下來(lái)放入油鍋。
13、炸至金黃，撈出復(fù)炸一遍。
14、至表面焦黃出鍋。
紫菜牛肉丸子湯圖片
原料：潮汕牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜頭、食用油、鹽。
做法步驟：
第1步、首先準(zhǔn)備幾顆牛肉丸、紫菜、芹菜、炸蒜頭。
第2步、牛肉丸冷水下鍋，這樣才能煮出它的味道，水開煮2-3分鐘后加入炸蒜蓉
第3步、加入紫菜和適當(dāng)?shù)柠}和油再煮1分鐘左右即可。
第4步、將切好的芹菜沫放到湯碗中，煮好的牛肉丸湯自己倒入湯碗中即可，一碗美味牛肉丸湯就可以上桌啦
牛肉丸子紫菜湯的做法竅門
1.鍋中倒入少許油，姜蔥爆香
2.倒入番茄沙司2勺，倒入皇牌沙茶王2勺
3.鍋中加適量的水，鹽、糖、中火進(jìn)行熬制。用鏟子進(jìn)行攪動(dòng)，防止糊鍋。
4.當(dāng)醬香味被激發(fā)出來(lái)后，倒入蒸好的牛丸。不斷翻動(dòng)牛丸，使牛丸上色均勻。醬汁慢慢變得濃稠，大火收汁。加入適量水淀粉勾兌，使醬汁包裹在牛丸上。
5.關(guān)火盛盤，加入少量熟芝麻點(diǎn)綴，即可出鍋享用
紫菜牛肉丸子湯的家常做法竅門
1.買一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡。取一個(gè)干凈盆
2.蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里
3.拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透
4.打水：取一杯涼開水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時(shí)要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩。煮熟后的餃子一咬一包汁
5.加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精
6.繼續(xù)順一個(gè)方向攪打
7.韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中
8.攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過(guò)用力、攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦
調(diào)制酸湯
9.-蝦皮，香菜，蔥花，紫菜
10.倒入醬油少許，香醋可以多來(lái)一些，
11.油潑辣子一大勺，我家的油潑辣子里面已經(jīng)有芝麻，如果沒有，建議添加一勺炒香的白芝麻，少許香油、味精、鹽
12.等煮餃子的時(shí)候，用 滾燙的餃子湯沖開，酸湯底料就調(diào)制好了
13.包餃子，煮餃子
14.最后將煮熟的餃子撈入酸湯汁中