牛肉土豆粉條湯
用料
牛肉 500克
蔥 半根
姜 4片
八角 1個
干辣椒 1個
鹽 適量
醬油 適量
粉條 適量
土豆粉條燒牛肉的家常做法步驟：
步驟 1
牛肉焯水：牛肉切塊，冷水下鍋，放入4片姜片，水開焯水2分鐘，撈出用溫水洗干凈血沫，瀝干水備用。
步驟 2
準(zhǔn)備蔥，姜，八角，干辣椒（喜歡吃辣椒，就多放幾個）。
步驟 3
炒鍋放油，油熱下蔥，姜，八角，干辣椒爆香。
步驟 4
放牛肉小火翻炒幾下，放少量老抽，生抽，翻炒均勻。
步驟 5
將炒鍋中的牛肉到入高壓鍋，加溫水，溫水量要莫過牛肉，蓋好蓋子，上汽后燜25分鐘。
步驟 6
25分鐘后打開鍋蓋，放入土豆塊，放鹽，鹽量根據(jù)自己的口味放，蓋好鍋蓋上汽后燜1-2分鐘即可。
步驟 7
最后打開鍋蓋放入提前煮好粉條，不用蓋鍋蓋，煮2-3分鐘，粉條入味即可。
土豆牛肉粉條的燉法
土豆燉牛肉不需要淀粉。土豆成份有淀粉。
牛肉土豆粉條湯的做法
所需食材：
牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量
制作步驟：
1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因為牛肉在燉的過程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實我浸泡了半天，因為也不著急做飯。
在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因為浸泡一會兒牛肉中的血水就會滲入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利于血水的繼續(xù)析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。
2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內(nèi)的水煮沸，然后繼續(xù)煮10分鐘左右。直到鍋內(nèi)的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。
3、鍋內(nèi)淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續(xù)炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發(fā)黃。
然后加入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續(xù)翻炒，將各種調(diào)味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色。
4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內(nèi)，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。
燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進去，繼續(xù)燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。
牛肉燉土豆粉條怎樣做好吃
用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙
家常紅燒牛肉土豆的做法步驟
步驟 1
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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。
步驟 2
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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。
步驟 3
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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數(shù)粒，大料兩顆備用。
步驟 4
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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。
步驟 5
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大火燒開轉(zhuǎn)小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。
步驟 6
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煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。
步驟 7
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大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關(guān)火。
步驟 8
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將牛肉塊撈到盤中備用。
步驟 9
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湯汁中的各種調(diào)料撈出，留湯備用。
步驟 10
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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。
步驟 11
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再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。
步驟 12
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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。
步驟 13
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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。
步驟 14
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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。
步驟 15
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加入生抽，老抽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟 16
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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉(zhuǎn)中小火至湯汁濃稠。
步驟 17
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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關(guān)火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！
牛肉燉土豆粉條
步驟1
牛肉切塊放入清水里浸泡出血水，中途可以換二次水。鍋里放入清水、一片生姜燒開后倒入一點料酒下牛肉塊過水洗凈瀝干待用。步驟2
準(zhǔn)備工作：土豆削皮切塊放入裝水的盆里（防止土豆變色）、胡蘿卜切滾刀塊，小蔥：蔥白切段、蔥綠切蔥花，準(zhǔn)備好所以材料.步驟3
鍋里倒入適量食用油，油鍋燒至七八成熱放入姜片、蔥白爆香鍋底轉(zhuǎn)入牛肉快速煸炒。步驟4
依次加入料酒，五香粉、所有香料繼續(xù)煸炒幾下，倒入二湯勺生抽、一點點老抽適量糖上色.步驟5
將上色好的所有食材移入準(zhǔn)備好的砂鍋加入足夠量的水（水最起碼沒過牛肉），大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，這個時間我大概燉了一個半小時。步驟6
看到煲內(nèi)湯水剩下三分之一時放入準(zhǔn)備好洗干凈的土豆塊、胡蘿卜攪拌均勻，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮二十分鐘（期間可以再次攪拌下以便土豆胡蘿卜入味）.步驟7
打開鍋蓋撒入蔥花，香噴噴的土豆燉牛肉開吃啦！（注：湯汁太大可以打開鍋蓋大火收汁，味道偏淡可以加入少許鹽調(diào)味）.牛肉土豆粉湯的做法
配方制作
牛雜(牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種)1500克，
淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬(或柱侯醬)30克，
蔥白10克，蒜茸10克，
白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
【制作】
1.將牛雜洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。
2.將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一（五十GB小吃配方技術(shù)大全只需二十九元扣扣前面是二五三八后面是九五三三二五）塊白布包好扎緊。
3.旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜(捶碎)、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。
4.用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。食時要足熱，否則失去特色?？梢岳苯丰u作佐料。
牛肉土豆粉條湯怎么做
1. 準(zhǔn)備好食材。清香熟牛肉切塊，土豆去皮切塊，寬粉泡好切段，青椒洗凈滾刀切段。
2. 準(zhǔn)備好調(diào)味品。取適量郫縣豆瓣醬備用，大蔥切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少許。
3. 鍋中放油，油熱后將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒入鍋爆炒。
4. 聞香后將土豆塊倒入鍋中翻炒。
5. 土豆塊翻炒一會兒后，將清香熟牛肉塊倒入一起翻炒。
6. 隨后將郫縣豆瓣醬、一匙白砂糖、一匙醬油、兩匙料酒調(diào)入鍋中進行翻炒。
7. 炒勻后將粉皮和青椒入鍋一起混炒。
8. 鍋中加水進行燉煮，使各種食材更加香軟入味。
9. 收汁后出鍋