熟牛肉怎么涼拌做法

用料

主料：牛肉2斤

鹵牛肉材料：味事達(dá)特級草菇老抽適量；味事達(dá)特級金標(biāo)生抽適量；蔥、姜、蒜、干辣椒適量；市售鹵料包1個；冰糖1大塊；

涼拌調(diào)味料：味事達(dá)味極鮮適量；蔥、姜、蒜適量；小米辣2個；香菜適量；芝麻香油1勺；白糖少許；胡椒粉少許；熟花生適量

步驟

1.牛肉切大塊，冷水入鍋，將牛肉川燙至表面變色撈起，洗凈血沫備用。

2.另外準(zhǔn)備一個深鍋，將所有鹵牛肉的材料和調(diào)味料放入，水量要蓋過牛肉

3.小火燉煮1-1.5個小時就可以關(guān)火，然后浸泡在湯汁中放置到?jīng)觥?/p>

4.取一塊涼透的牛肉切成薄片。

5.香菜洗凈切碎，蔥、姜、蒜切成末，小米椒切小圈圈，熟的花生米壓成粗的碎粒備用。

6.鍋內(nèi)倒少許油燒熱，放入蔥、姜、蒜末，小米椒爆香，立即關(guān)火。

7.趁熱倒入味事達(dá)味極鮮。

8.然后再加入芝麻香油、綿白糖、胡椒粉，加點涼白開兌成涼拌汁，試一下味道，可以根據(jù)自己口味再調(diào)整

9.料汁徹底晾涼后，放入鹵牛肉、香菜、花生碎拌勻。

10裝盤即可，完成。

熟牛肉涼拌牛肉的做法

銀耳1把，黃瓜1條，小蔥4棵，大蒜1頭，生抽適量，醬油少許，鹽少許，醋適量，香油10克

最簡單涼拌熟牛肉的做法

食材準(zhǔn)備：牛肉400克

輔料準(zhǔn)備：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少許、香菜40克、食鹽3克

步驟——

1、準(zhǔn)備好牛肉，切成薄片；

2、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食鹽拌勻；

3、花生碾碎，香菜和小米椒分別切碎；

4、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入（喜歡醋味，可以滴一點醋）；

5、攪拌至均勻即可食用。

熟牛肉涼拌的做法

1、食材：熟牛肉250克、生抽1勺、海鮮醬油1勺、大蒜半頭、辣椒油2勺、香菜1棵。

2、牛肉冰箱取出，解凍后用蒸屜蒸幾分鐘，取出微微晾涼。

3、切成大厚片，不要切得太薄了，厚一點吃起來才過癮。

4、蒜切粒狀，香菜切小段，放入醬油，生抽。

5、在放入辣椒油和2勺的水?dāng)嚢杈鶆?。如果有牛肉湯就用牛肉湯代替水?/p>

6、放入切好的牛肉拌勻即可。靜置幾分鐘后再翻拌幾下。

熟牛肉涼拌怎么做好吃

牛肉、牛板筋放在鍋中焯水后切片備用。大蔥切絲、大蒜切末、小米辣切圈、香菜切段備用。碗中放入醬油、白糖、鹽、雞精、大蒜、小米辣拌勻，鍋熱倒油，放入半勺紅油豆瓣醬炒香，倒入湯汁里，攪拌均勻，碗中倒入牛板筋、牛肉片、大蔥、醬汁、香菜拌勻。

熟牛肉怎么涼拌做法好吃

1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水

2.把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟

3.牛肉煮好后繼續(xù)放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散

4.現(xiàn)在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了

5.大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里

6.鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度

7.然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦

8.制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用

9.把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了

涼拌熟牛肉的做法大全家常菜

熟牛肉切塊，黃瓜切成絲備用

把切好的熟牛肉，還有黃瓜絲倒入盆里

加適量的蒜末，一小料酒去腥，一勺生抽調(diào)味，蠔油提鮮，2小勺香醋，一小勺白糖，一小勺食用鹽，還有兩小勺涼拌汁，把它們抓勻，裝盤撒上香菜即可食用

正宗涼拌熟牛肉的做法

　　做法一：　　把牛肉薄片放入拌菜盆，加入蒜泥、黃瓜絲、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成?！　∽龇ǘ骸　∏泻玫呐Ｈ馄厦娣派仙难笫[絲、香菜段，然后用姜蒜茸、辣椒油、生抽、蠔油、陳醋、香油、鹽和白糖調(diào)成味汁，澆在牛肉片上面，再澆點煮牛肉的原湯，拌勻就可以吃了。　　做法三：　　用生抽、糖、醋、花椒粉、白胡椒粉、麻油、蒜泥、紅油調(diào)成料汁，澆在牛肉片拌勻即可?！　∽龇ㄋ模骸　∮锰鹈驷u、優(yōu)質(zhì)生抽、香油調(diào)成料汁，淋到牛肉片上，再撒點蔥花做點綴就可以了?！　∽龇ㄎ澹骸　』ń贩?、雞精、味精、鹽、麻辣鮮、醋、醬油、辣椒醬、辣椒油放入碗中用開水沖化，撒少許芝麻進(jìn)去攪勻，淋在切好的牛肉薄片上，拌勻后再放點蒜泥，吃時拌勻就可以了。還可以淋點香油，撒點香菜段在上面?！　∽龇骸　∮眠m量香菜末、老干媽醬料、麻油、紅油調(diào)成料汁，均勻地淋在牛肉片上拌勻就可以吃了。　　做法七：　　切好的牛肉片先淋入鹵牛肉的原湯，讓牛肉片先充分吸收湯汁的味道。蒜茸用麻油炒香（喜歡生蒜味的可以不炒）放在牛肉上，撒上炒香的白芝麻和香菜末拌勻就可以吃了?！　∽龇ò耍骸　∮枚刽u、蠔油、芝麻油調(diào)成料汁，澆在牛肉上，然后放上蔥白絲、姜絲、青紅椒絲、香菜段和蒜泥，吃時拌勻即可。　　做法九：　　用優(yōu)質(zhì)生抽和香油調(diào)成味汁澆在牛肉片上，再切點蔥白絲和香菜段放在上面，吃時拌勻就可以了。　　涼拌牛肉的簡單家常做法基本上就是這些了，希望大家能在這些做法的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出更加好吃的涼拌牛肉。

熟牛肉怎么做涼拌牛肉

1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫；

2． 生姜、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開后燜；

3． 1個小時后，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽；

4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以后切片，食用。

涼拌牛肉用的都是鹵牛肉，鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

熟牛肉怎樣涼拌

1、將牛肉洗凈，放入開水鍋中稍煮除去異味，將牛肉撈出，把水倒掉，另加清水蓋過牛肉表面，同時放花椒、桂皮、八角、姜片、白糖、醬油、精鹽和辣椒(洗凈去蒂籽)將水燒開

2、把蔥和蒜制成末待用

3、牛肉煮至入味后移至小火慢燉待牛肉鹵熟時，取出晾涼，切成薄片，裝盤撒上蒜、蔥末、味素，澆上辣椒油拌勻即成