牛肉和白菜餡的餃子怎么做好吃
做牛肉白菜餡蒸餃的做法如下：
所需材料：
- 豬肉餡或牛肉餡 200 克
- 白菜 150 克
- 生姜 1 片
- 香蔥 適量
- 鹽、生抽、胡椒粉、糖、味精、醬油、芝麻油 各適量
- 餃子皮 適量
步驟：
1. 將洗凈的白菜切成細(xì)末，放入碗中加入適量的鹽，拌勻搓揉，腌制片刻至軟化。
2. 把牛肉餡放入容器中，加入腌制好的白菜末和切成碎末的生姜和香蔥，調(diào)入鹽、生抽、胡椒粉、糖、味精、醬油和芝麻油等各種調(diào)料，攪拌均勻。
3. 把餃子皮盛一盤(pán)，每張皮上放入適量的餡料，包成半月形餃子。
4. 將蒸鍋內(nèi)加入水并加熱至沸騰狀態(tài)，將已包好的餃子放到蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸 8-10 分鐘即可。
5. 蒸好的餃子取出，撒上香蔥碎即可食用。
溫馨提示：
1. 按照以上的比例可制作約15個(gè)餃子。
2. 蒸餃的時(shí)間根據(jù)具體口感需求而調(diào)整，可以根據(jù)自己的口味和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行適量的調(diào)整。
3. 搭配一些合適的醬料如生抽、醋、麻油等，更能夠增加餃子的口感和美味。
牛肉和白菜餡的餃子怎么做好吃視頻
1.牛肉，白蘿卜，白菜都剁碎
2.都放入盆中，加入鹽，雞精，老抽，花椒，大料，料酒，攪拌均勻即可
3.盆中加入白面和好，醒好，揪成小劑子，搟成小圓片，包成餃子。
4.下鍋煮，煮熟撈出即可。
牛肉和白菜包餃子的做法
度：切墩(初級(jí))時(shí)間：1小時(shí)以上主料芹菜牛肉白菜輔料蔥姜生抽料酒香油蠔油鹽餃子粉芹菜白菜牛肉餡兒餃子的做法步驟1.牛肉剁泥，蔥姜切末。
2.加入料酒、生抽適量拌勻。
3.芹菜白菜切碎剁成細(xì)末，瀝干水分。
4.放入步驟1.內(nèi)倒少許花生油拌勻。
5.調(diào)入適量鹽拌勻。
6.倒入剁碎并且瀝干水分的芹菜白菜心。
7.倒入蠔油拌勻（蠔油主要提鮮）。不到也行8.餃子餡兒攪拌到干濕適中的程度即可。
9.面粉放入盆中，加入水拌勻，搓成粉團(tuán)，用濕布蓋面醒發(fā)片刻。
10.將面揉至光滑，將粉團(tuán)搓成條，分切成塊兒。
11.用手壓成餅狀，搟面杖搟成餃子皮。
12.取面皮，放入適量餡兒，捏緊后兩手一捏，手掌自然壓出中間小肚子，專(zhuān)家說(shuō)這叫“旗人包法”。13.煮餃子是有講究的，開(kāi)水下餃子，要輕拿輕放。
14.開(kāi)鍋兩次后，加點(diǎn)兒涼水。
15.再起鍋三次，餃子漲肚，飄起來(lái)，就是熟了。希望能幫到你，可以根據(jù)你自己有的調(diào)料放
牛肉白菜餡配什么菜做餃子
答；牛肉餃子和什么蔬菜搭配〔芹菜〕。
用料
餡料：
牛肉 500克
西芹 一把
蔥姜水 50g
花椒油 一勺
香油 一勺
花椒粉 少許
生抽
老抽
蠔油
雞精
鹽
熱油 一勺
面團(tuán)部分：
面粉 500克
涼水 280克
做法步驟
1、提前準(zhǔn)備好蔥姜水，（蔥姜、花椒加入少許水煮開(kāi)，蓋上蓋子燜十分鐘晾涼備用），
2、軟面餃子，面粉混合水，用筷子攪拌成絮狀，再揉成光滑的面團(tuán)（中間多揉幾次，面會(huì)更筋道）
3、牛肉餡中放入所有的調(diào)料攪拌均勻；
4、50克蔥姜水分三次加入到肉餡中，每次加入都要攪拌至充分吸收后再加入下一次；
5、西芹切碎，喜歡軟的就先將西芹焯一下水再切，喜歡脆一些的就直接切；
6、切好的西芹用紗布包起來(lái)擠一下水分，再加入到肉餡中拌勻，嘗一下咸淡，如果淡了就再一點(diǎn)鹽；
7、醒好的面團(tuán)分成幾個(gè)小的劑子，取其中一個(gè)，剩下的再放回到面盆中蓋起來(lái)；
8、小劑子搓成長(zhǎng)條，再分成小劑子，揉圓后按扁，搟成中間厚周?chē)〉娘溩悠ぃ?/p>
9、包入適量的餃子餡封緊口；
10、鍋中將水燒開(kāi)，放入少許鹽，放入餃子，用勺子沿著鍋底輕輕推動(dòng)，避免餃子入鍋后沾底，蓋上鍋蓋，等到再次開(kāi)鍋后，揭開(kāi)鍋蓋，用勺子沿著鍋邊往中間推餃子，煮4-5分鐘就可以裝盤(pán)了
牛肉和白菜餡的餃子怎么做好吃呢
牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當(dāng)然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機(jī)或者用刀剁碎，準(zhǔn)備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著一個(gè)方向充分?jǐn)嚢瑁恢睌嚢璧恼痴澈涂梢粤恕?/p>
然后調(diào)料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個(gè)方向充分?jǐn)嚢琛?/p>
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營(yíng)養(yǎng)流失，什么時(shí)候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。
牛肉白菜餡兒餃子好吃嗎
食材
牛肉適量，白菜一顆，花椒適量，蔥姜適量，香油適量
步驟
1、將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡
2、準(zhǔn)備蔥姜水和花椒水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可
3、蔥姜切成末
4、白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，二十分鐘后擠出里面的水分
5、在剁好的牛肉餡中打入一個(gè)雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水
6、最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼
牛肉白菜餃子餡的做法的做法大全
食材
牛肉適量，白菜一顆，花椒適量，蔥姜適量，香油適量
步驟
1、將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡
2、準(zhǔn)備蔥姜水和花椒水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可
3、蔥姜切成末
4、白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，二十分鐘后擠出里面的水分
5、在剁好的牛肉餡中打入一個(gè)雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水
6、最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼