兒童牛肉餡餛飩怎么調(diào)餡

準備食材：牛肉、青菜、雞蛋、姜末、蒜末、淀粉、油、鹽、紫菜、蝦仁

做法：1.將牛肉洗凈用刀剁成肉末。手工剁的牛肉比機器攪碎的好吃，因為口感更好，但是過程比較累，建議用兩把刀剁

2.牛肉末中加入一個雞蛋、一勺醬油、一勺香油、適量鹽、白糖，淀粉，用筷子順一個方向攪打上勁，如果覺得干可以加點蔥姜水，繼續(xù)攪打

3.將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻，然后腌制15分鐘

4.取適量肉餡和一個蝦仁放餛飩皮中捏緊包好。

5.水開后把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中，如果有蝦皮更好，味道會更鮮，稍微攪拌一下，盛出即可。

寶寶吃的牛肉餡的餛飩怎么做餡嫩

原料：牛肉500克；

配料：香蔥、蛋皮末、香菜末、蔥、姜、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖均適量；

步驟：

1、牛肉剁成泥，香蔥切末，蔥姜切碎后放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用；

2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖二分之一勺、白胡椒少許，攪勻；

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。

小寶寶牛肉餛飩餡配什么蔬菜

先把食材用料理機打碎再放調(diào)料

小孩牛肉混餡的做法

給寶寶吃牛肉是很不錯的選擇。牛肉和羊肉都比較有營養(yǎng)，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B和人體必需的氨基酸等。

但是吃羊肉愛上火，所以寶寶食用牛肉是首選。

給寶寶買要好消化一點的，也就是嫩一點的，那就選牛柳。牛柳肉質(zhì)細膩，吃著嫩滑，牛柳最好，其次是牛里脊。

兒童牛肉餡餛飩怎么調(diào)餡的

步驟/方式1

制作餛飩皮的面團要稍微硬一點。我這里是250克面粉，放了120毫升清水。為了增加面團的筋性，可以加一點點食用堿。用筷子攪拌成面絮后揉成面團，密封醒面20分鐘，中間再揉兩次，面團就會很光滑。

步驟/方式2

下面開始調(diào)制牛肉餡料。牛肉絞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、鹽、少許白糖攪勻。再少量多次地加入清水，攪拌至肉餡飽滿有彈性。然后加入姜末和蔥末，再次拌勻。

步驟/方式3

牛肉的纖維比較粗，調(diào)餡時一定要加些水進來，讓牛肉充分吸收，調(diào)好的肉餡非常黏稠，牛肉吃起來才不會干柴。

步驟/方式4

胡蘿卜去皮，切片，開水下鍋，大火煮一分鐘左右撈出。用涼水淘涼，瀝干水分再絞碎。

步驟/方式5

將胡蘿卜碎倒入牛肉餡里，再加入少許食用油，沿著一個方向再次拌勻，胡蘿卜牛肉餡就調(diào)好了。

步驟/方式6

將面團移到面板上，再次揉光滑，然后搟成面皮。如果面板比較小，可以將面團分成小面團再搟，盡量搟薄一些。搟面的過程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的餛飩皮也會更光滑。將面皮切成寬條。

步驟/方式7

再將其切成大小均勻的長方形面皮。如果面皮比較厚，這里還有補救的辦法。那就是將面皮切小一點，然后再將每一個面皮單獨搟薄。

步驟/方式8

按照自己喜歡的方式將餛飩包好

步驟/方式9

煮餛飩很簡單，開水下鍋，用鏟子沿著鍋邊推動，防止粘連。再次煮開后淋入半碗涼水。反復2~3次，煮至餛飩漂浮，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。

步驟/方式10

碗中加紫菜、生抽、香油調(diào)味，把餛飩盛進來，再撒些香菜提鮮。一碗營養(yǎng)又好吃的牛肉餛飩就做好了。

寶寶牛肉餛飩

牛肉餡餛飩煮5-6分鐘

原料

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牛肉 (300g)

蔥、姜、蒜 適量

鹽 適量

植物油 適量

1/牛肉解凍用水洗去血水。

2/將牛肉剁成餡。

3/姜洗凈切碎。

4/蒜洗凈切碎。

5/蔥洗凈切碎。

6/牛肉餡中放入姜、料酒 、胡椒粉、 醬油、鹽和少許油拌勻即可。

7.美味又好吃的牛肉餡餛飩完成開吃了。