甜蜜的開始 ——糯米蓮藕
中秋食藕，是寄團(tuán)圓之意。以糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋之，米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團(tuán)圓家宴從這次的甜蜜開始。
材料：蓮藕、桂花醬、糯米
做法：
1．將蓮藕去皮，洗凈；
2．把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住；
3．加入冰糖水煮8～9小時(shí)至熟；
4．切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。
個(gè)人推薦是月餅哦!最好是邊吃邊喝口茶.
中秋節(jié)做什么菜好
1、中秋節(jié)做什么菜好
1.1、麻辣水煮魚
原料:黔魚兩斤、秋霞牌麻辣魚調(diào)料一包、姜、蒜、泡椒、泡姜、花椒、白糖、蔥黃各少許做法:鍋內(nèi)放油,把所有調(diào)料倒入翻炒出香味;倒入大骨湯或水,煮開。放入事先碼料酒裹芡的魚片,燒開后五分鐘,撒入芹菜、小蔥段即可。
1.2、泡椒木耳
原料:黑木耳二兩,泡椒水、青紅辣椒絲、蔥段
做法:黑木耳泡發(fā)洗凈,開水中煮五分鐘撈出瀝干水份;用以上調(diào)料腌制30分鐘即可。味鮮香微辣。
1.3、糖醋排骨
原料:豬排兩斤、冰糖、鹽、老抽、老姜、桂皮、花椒、八角少許做法:排骨用料酒老抽姜碼入味,倒入油鍋炸至色澤金黃,撈出;鍋內(nèi)留少許油,倒入冰糖熬化,再把其余調(diào)料全部加入,翻炒;添水,小火收汁加醋少許裝盤。
中秋節(jié)有哪些菜肴
養(yǎng)生菜
強(qiáng)腎植物：黃秋葵
預(yù)防感冒：萵筍和菜花
臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜
避免消化不良：韭菜和香菜
防止上火：菠菜和番茄
深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤
特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。
長(zhǎng)時(shí)間腌制的雪菜，助消化
白色蔬菜，養(yǎng)陰生津
藕是東方蔬菜之王，抗衰老
中秋節(jié)應(yīng)該做些什么菜呢？
中秋晚宴餐桌如下：
一、四干鮮：
1、 水晶核桃仁
2、 開心果
3、 正林黑瓜子
4、 糖炒栗子
二、四水果
1、葡萄
2、西瓜
3、香蕉
4、蘋果
三、涼菜
1.水果沙拉
2.澆汁牛肉
3.皓月當(dāng)空
4. 麻辣雞絲
作法：
1.水果沙拉
2.澆汁牛肉
材料：醬牛肉。蔥、姜、蒜切末，鹽、糖適量，少量的果珍粉。熟芝麻研末。白醋、香油少許。
先將牛肉切薄片，最好是一寸寬、兩寸長(zhǎng)，能切多薄就切多薄，以不傷手為原則。然后分成兩排一片壓一片均勻的碼在盤子里。注意哦，盤子底部放一片生菜。主要是為了好看。
然后就是調(diào)汁：將上述材料依個(gè)人口味伴在一起，加入少量醬油，白醋，香油，淋到牛肉上。
表面放幾片切薄的櫻桃西紅柿。
3、皓月當(dāng)空
材料：松花蛋數(shù)枚，白水煮雞蛋兩個(gè)。醬油、姜末、香油。香菜數(shù)根兒！
做法：白水雞蛋一切兩半，四個(gè)對(duì)頭兒擺在盤子中間，松花蛋一切四半，圍在雞蛋四周，醬油姜末加香油調(diào)成汁淋在上面，散亂放幾根香菜。
4. 麻辣雞絲
涼菜
主料：雞胸肉（一斤），黃瓜，胡蘿卜（或是紅椒，反正是紅色的蔬菜就成，也就為一好看）
調(diào)料：香油，辣椒油，芝麻，糖，醬油，麻醬，蔥，花椒粉，蒜，香菜，花椒水。
作法：
(1) 把雞胸肉、蔥段、姜片、花椒、大料，下入開水鍋煮10分鐘，加些涼水再煮10分鐘（以雞肉煮熟為準(zhǔn)，不然你就再煮，不熟再煮，哪怕熬成了阿香婆，嘻嘻）。而后撈出用涼開水泡上，涼透后取出，晾去皮上水分，抹上點(diǎn)香油。
(2) 把黃瓜、胡蘿卜切細(xì)絲，蔥切末。芝麻炒酥（商店里有賣熟芝麻面兒的，但是炒得不香），壓成粗粉，加上其余各種調(diào)料對(duì)成汁，盛入小號(hào)盆中備用。把雞胸用捍面棍兒捶至松軟，撕成肉絲放入調(diào)好的汁里面，加入黃瓜絲和胡蘿卜絲、香菜段，灑上點(diǎn)香油，裝盤。
二、熱菜
1、富貴有余
2、蜜汁雞翅
3、蕃茄檸檬蝦
4、三潭映月
5、紅燒土豆
6、清炒荷蘭豆
做法：
1、富貴有余（就是紅燒魚）
主料：鯉魚1條。
調(diào)料：香油，香菜，醬油，鹽，味精，醋，蔥，姜末，姜末，蒜，糖，花椒，大料。
做法：
①、 將魚收拾干凈，然后把魚身表面腮下縱切一刀，見有一個(gè)白點(diǎn)兒，抽出來。那是腥線。然后魚身切花刀。將少量鹽、蔥段、姜塊、蒜塊、花椒放在稍大的容器里，注入熱水，水漫過魚身即可。然后將魚放進(jìn)去腌半小時(shí)以上。
②、 將魚撈出，撿去魚身上的姜塊等，放去80度的油中炸熟。放到盤中。
③、 鍋中留少許底油，放入花椒、大料，出味后放入蔥、姜、蒜末炒香，倒點(diǎn)醬油，醋，少量水，放糖收汁，淋香油。將汁澆到魚身上。碼上些香菜。
2、蜜汁雞翅
主料：雞翅中（700克）
調(diào)料：花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，糖，可樂，橙汁，少量醬油。
作法：
①、 雞翅洗凈，放入開水中煮一分鐘，撈出，空鍋放熱水，放入花椒，大料，蔥，姜，蒜，鹽，大火煮十分鐘。然后撈出，控水。
②、 油鍋放油，將雞翅一個(gè)個(gè)炸到金黃色，撈出。
③、 油鍋留少許底油，將雞翅倒入，加入蔥，姜，蒜，鹽，糖，可樂，橙汁，少量醬油。放入少量剛才煮雞翅的湯。汁收干后起鍋裝盤。不要放太多湯哦，甜咸程度依個(gè)人喜好添加。
3.蕃茄檸檬蝦
主料：基圍蝦一斤，
配料：鮮檸檬、蕃茄醬，鹽，姜末，甜面醬
做法：
①、將蝦洗凈，放入容器里，淋上鮮檸檬汁（最好是現(xiàn)榨），姜末，加入少許紅酒更好。腌半小時(shí)。
②、蕃茄醬，加入鹽，少量甜面醬，少量水打勻
③、起火，鍋里放油，將蝦倒入（汁水控去），翻幾鏟，蓋蓋兒燜一會(huì)兒。放入調(diào)好的蕃茄醬。起鍋！！
4、三潭映月
主料：大柿子椒三個(gè)、牛肉餡兒、雞蛋
調(diào)料：主要是家里常伴餡的那些調(diào)料，依個(gè)人口味
做法：
1.要到市場(chǎng)上買那種個(gè)兒大的，肉厚的，最好是綠色一個(gè)，黃色一個(gè)，紅色一個(gè)，切去蒂，注意，一定要保證椒身的完整。其實(shí)這個(gè)菜應(yīng)該用小毛冬瓜的，不過柿子椒應(yīng)該也不錯(cuò)，只是需要大一些的。
2.拌肉餡兒，
3.將肉餡填到柿子椒里，碼到盤中，每個(gè)椒里打上一個(gè)雞蛋，一定要保證蛋黃盡量居中啊。然后放到蒸鍋里蒸五分鐘。起鍋。