蒸牛肉怎樣做

胡蘿卜打成泥

步驟2 牛肉的纖維很粗，一定不要筋膜什么的，孩子咬不動(dòng)的，洗好肉，用料酒搓一搓，我怕孩子吃了不行，又沖洗下去了

步驟3 用食物料理機(jī)將牛肉打成泥，加少許蔥姜

步驟4 和胡蘿卜泥混合

步驟5 加兒童醬油，加一點(diǎn)白糖，一點(diǎn)花椒水，重點(diǎn)來了同志們，加半個(gè)蛋清，順時(shí)針快速攪拌，然后分三次加入少許面粉，每次加完要融合均勻，加到你感覺不那么散就行了，放盤子，準(zhǔn)備蒸 ，蒸好出鍋

牛肉蒸怎么做

一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。

牛肉是比較常見的肉品之一，同時(shí)牛肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)虛養(yǎng)血等作用，還能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育以及手術(shù)后調(diào)養(yǎng)修復(fù)組織具有很好的作用。吃牛肉時(shí)選擇蒸法比較合適，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失，那么，牛肉蒸多久比較好呢？蒸牛肉不需要太長(zhǎng)時(shí)間，一般冷水上鍋蒸，將鍋里的水燒開之后，再蒸10分鐘左右即可。因此，時(shí)間要把握好，蒸的時(shí)間過久，牛肉的肉質(zhì)就會(huì)變老，也會(huì)變得不容易咀嚼。因此整個(gè)蒸制過程在15-20分鐘即可。

蒸牛肉怎樣做才好吃

好吃

生牛肉可以直接蒸吃，具體做法如下：

1、主料：瘦牛肉370克，大米75克；

2、調(diào)料：植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許；

步驟：

1、大米炒黃磨成粗粉，蔥切成蔥花，豆豉剁細(xì)，姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎；

2、牛肉切成薄片用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，蒸制的時(shí)間大概十五到二十分鐘就可以了，取出翻扣盤中撒上蔥花，另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

怎樣做牛肉蒸肉

應(yīng)該是牛肉蒸餃大哥！牛里脊絞餡，合上點(diǎn)豬五花餡，加圓蔥和胡羅卜丁混勻加入花生油，醬油胡椒粉調(diào)味，加鹽，然后搟皮包出蒸餃來上屜蒸二十分鐘即可。

蒸牛肉怎樣做好吃又嫩

首先確定你買的是什么部位，如果說能未煮熟就能手撕的話，里脊無誤，那是因?yàn)樘?。再次判斷是牛肉爛的形態(tài)是哪類型? 里脊足夠嫩的話，肌束膜極易斷裂，表現(xiàn)：切片后碎成小粒/煮很短時(shí)間就開始爛，非里脊部位則看怎么處理. 如果是放了腌肉粉，首先牛肉的腌肉粉有幾個(gè)大類的，能把牛肉短時(shí)間致嫩的 大概只有活性酶，如果放多了，這個(gè)超市到回家路程足夠把你的牛肉粉碎成蛋白質(zhì)分子團(tuán)，表現(xiàn)為粉末狀（牛肉愛好者也表示入不了口），木瓜/菠蘿蛋白酶，處理時(shí)間是煮前10分鐘，而且用量極少，加熱后基本變形失活（可放心食用），賣方一般不會(huì)替消費(fèi)者放，另外小蘇打不至于會(huì)快速致嫩（缺點(diǎn)放多了堿味大）,生粉/淀粉致嫩是因?yàn)槠浔Ｋ裕ㄟ€有起勾芡作用，口感致滑），所以也不能快速致嫩，那么猜測(cè)樓主買的是牛里脊可能性較大，其次就是牛肉打水把肌肉組織打散了的情況，如果店家是給你捶打過也可能出現(xiàn)快速致嫩的效果，但是那樣的話肉會(huì)快成肉糜，正規(guī)途徑，超市不是那種山寨假冒亂飛的超市，應(yīng)該是牛肉不會(huì)錯(cuò)的。

如果你能把煮爛描述的更好的話，能說明的更清楚。

如何做蒸牛肉

食材用料

豆豉10克相克食物

蒜泥10克

鹽2克

白糖1克相克食物

紅葡萄酒1湯匙

生抽1湯匙

干淀粉1湯匙

食用油1湯匙

牛肉300克相克食物

豆豉蒸牛肉的做法

1.將牛肉洗凈切條或片

2.用蒜泥、豆豉、白糖、鹽、醬油拌均勻，腌制2小時(shí)

3.再將腌制好的肉抓上干淀粉拌均勻，淋上食用油

4.蒸鍋中火蒸30分鐘至熟

蒸牛肉怎么做才好吃

我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：牛肉500克，鮮香菇200克，生姜1塊，小蔥1根，食鹽1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，柱候醬1湯匙，水淀粉少許，花生油1小勺，起蒸鍋，等到蒸鍋上汽之后，將裝有牛肉的盤子放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘，蒸好之后端出，撒上蔥花即可！

蒸牛肉的做法大全竅門

1

蒸肉粉倒入碗中

2

加入能蓋住蒸肉粉的水，泡至水干

3

牛肉切大片，再抓洗凈血水

4

放入泡好的蒸肉粉里

5

拌勻腌制半小時(shí)

6

土豆洗凈，去皮，切片

7

擺入碗底

8

將腌制好的蒸肉粉牛肉放入土豆上面

9

再將剩下的蒸肉粉倒入上面

10

將裝有蒸肉粉牛肉的碗，移入蒸屜

11

移入燒開水的蒸鍋上蒸40分鐘左右

12

一道美味的粉蒸牛肉就做好了

蒸牛肉怎樣做才嫩

1.小米用清水浸泡4小時(shí)。

2.羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10 克、甜面醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、白糖5克。

3.拌勻，腌制30分鐘，腌制時(shí)間越長(zhǎng)，越入味。

4.蒸碗中先鋪一層小米。

5.碼一層羊肉。

6.再鋪一層小米。

7.依次將羊肉小米碼放在碗中。

8.蒸鍋燒水，水開后放入羊肉，用4.5W雙高均火灶大火蒸30分鐘左右即可。 PS：羊肉是我國(guó)人民食用的主要肉類之一，羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，而且羊肉十分溫補(bǔ)，十分美味。

蒸牛肉的做法最正宗的做法

蒸醬牛肉的正宗做法

所需調(diào)料：山東大蔥切長(zhǎng)段，生姜切片，芹菜2-3根切長(zhǎng)段，

八角，花椒必選。干辣椒，香葉，一塊桂皮可選。

生牛肉切塊，選用腱子肉，放入冷水中浸泡1個(gè)半小時(shí)以上，去除血水。

鍋內(nèi)加涼水，牛肉冷水下鍋焯水，放點(diǎn)高度白酒，大火煮開鍋，后再煮5分鐘，就可以撈出，撈出后用冷水將牛肉清洗干凈。

鍋內(nèi)加入適量冰糖，加入少量水，小火慢慢加熱至冰糖融化，炒至冰糖變色后，關(guān)火，加開水，然后開火煮沸后，再次關(guān)火。然后根據(jù)牛肉的量再次加入適量冷水，將牛肉放入鍋內(nèi)，水量剛沒過牛肉即可，不要太多水，開大火煮開，將浮沫去除干凈。

調(diào)味，水開后，加入生抽，老抽，鹽，醬牛肉主要靠醬油，多放點(diǎn)醬油，生抽老抽比例為1：3。然后將準(zhǔn)備好的香料，蔥段姜片芹菜段放入鍋內(nèi)。

繼續(xù)煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢熬，一個(gè)半小時(shí)左右，

用筷子插一下牛肉，能穿透說明牛肉熟了，可以關(guān)火盛出。嘗一下，如果牛肉不咸，可以再湯水中再浸泡一段時(shí)間，如果咸度可以就可以準(zhǔn)備吃啦

蒸牛肉的制作方法

原料

牛肉 300克，白玉菇 100克，雞蛋 100克，鹽 10克，胡椒粉 10克，料酒 10克，蔥 20克，姜 20克

做法步驟：

1/10

首先將牛肉筋膜剃干凈，逆著紋路切成片。

2/10

切好的牛肉放入碗中，加入適量的料酒，鹽。

3/10

打入一個(gè)雞蛋，胡椒粉，抓拌均勻。

4/10

將白玉菇切掉根。

5/10

將切好的白玉菇放入盆里，加入水，加適量的鹽，清洗。

6/10

洗凈后將白玉菇放盤子里，加適量的鹽。

7/10

把腌好的牛肉均勻地鋪在白玉菇上，切一點(diǎn)細(xì)姜絲鋪在上面。

8/10

起鍋燒水，將牛肉放在蒸籠中。

9/10

蓋上鍋蓋，水開之后蒸8分鐘。

10/10

蒸好后撒蔥花即可出鍋。