牛肉炒飯有什么配料和做法

1，準(zhǔn)備醬牛肉，米飯，鹽，花椒粉，蔥花，油。

2，醬牛肉切小塊，大蔥切蔥花。

3，鍋里放油，爆炒大蔥和牛肉，放米飯、鹽和花椒粉調(diào)味，炒勻盛出。

牛肉炒飯需要什么材料

1.準(zhǔn)備好所需的蔬菜并洗凈

2.把蔬菜和牛肉切成丁

3.牛肉腌制方法: 加入適量的油、醬油、生粉和沙茶醬（按個人口味可加黑胡椒）使牛肉更美味，攪拌均勻后腌制15分鐘。

4.鍋加油，油溫合適時加入蔬菜丁，炒至半八成熟，加調(diào)料提味。

5.加入牛肉一起炒。

6.炒至牛肉和蔬菜快熟了，就加入米飯?。

7.把米飯和牛肉、蔬菜攪拌均勻，再加適量魚露提味，然后再炒一會兒。

8.美味的牛肉炒飯就完成啦

牛肉飯炒飯的做法大全

紅油百葉原料香醋、胡椒粉、紹酒、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。做法1、將買回來的百葉洗凈后切成絲。紅油百葉2、蒜切末、香菜切末。3、鍋內(nèi)燒水水微開后迅速放入百葉稍微焯一下倒入紹酒取出腥膻味、就可以撈了。4、將焯好的牛百葉放入提前準(zhǔn)備的涼水中浸泡（這樣的牛百葉才能脆而彈牙，口感好）。5、浸泡10分鐘撈出牛百葉控干水分，倒入紅油、蒜末、松子仁、香菜末、香醋、胡椒粉、鹽、白糖、雞粉、香油、少許芥末油。6、將調(diào)料與百葉攪拌均勻即可裝盤了。[1] 發(fā)絲牛百葉材料主料：牛肚500克，玉蘭片25克，　　調(diào)料：辣椒(紅，尖，干)5克，大蔥5克，醋20克，豌豆淀粉10克，味精1克，鹽3克，香油3克，花生油50克做法1.將牛百葉分割成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水(浸沒為度)，用木棍不停地攪動(約3分鐘)，撈出，用清水漂洗干 凈后，隨冷水下鍋，煮至斷生取出?！　?.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細(xì)絲，盛入碗里?！　?.用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分，蔥切成約1.5厘米長的段，取小碗一只，盛入牛肉清湯，再放味精，麻油，醋(10)克，蔥段和濕淀粉，調(diào)成味汁?！　?.炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒，打個翻身，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入調(diào)好的味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤。麻椒百葉原料牛百葉、紅椒。香醋、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香油、紅油、香菜、蒜、鮮麻椒。做法1、80度水牛百葉下鍋，要沸騰的前烹入料酒一會撈出百葉，否則百葉越煮越老；牛百葉2、撈出百葉控干水分放入小碗備用；3、紅椒切成細(xì)絲，香菜切末，香蔥切末，蒜切末；4、用醋、香油、紅油、蒜茸、鹽、胡椒粉、白糖調(diào)成碗汁；5、澆在百葉上；6、鮮麻椒用溫油侵出香味待用；7、將切好的香菜、紅椒、鮮麻椒和油倒入百葉中；8、與百葉拌勻即可，裝盤撒上香蔥末提味。色澤潔白，柔軟松脆，多味香鮮，別有風(fēng)味。九味牛百葉材料主料：牛肚1250克，輔料：香菜100克，調(diào)料：植物油100克，料酒25克，鹽10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大蔥15克，姜15克，白皮大蒜15克，堿1克做法1.將初加工的百葉下入冷水鍋燒開煮過撈出，用清水洗凈，再下入冷水鍋內(nèi)燒開，移用小火煮到七成爛時端離火口，放入少許堿，泡至柔軟松脆時，用清水沖漂至無堿味，撈出，切成8厘米長、1厘米寬的條(梳子形)備用?！　?.蔥和姜切成米，蒜子拍爛剁成泥，香油燒沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、蔥姜末、鹽、味精、白糖、香醋、辣椒油，兌成調(diào)味汁?！　?.食用時，將百葉下入湯鍋，加入料酒、鹽燒開氽過，倒入漏勺瀝干水分，裝入盤內(nèi)，邊上拼香菜，隨上兩小碗九味調(diào)料，舀汁拌食即成。姜蔥牛百葉廣式飲茶之點心除了制作精致以外，品種多式多樣。有蒸的肉類，如鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨等等；小籠蒸點心，像有名的蝦餃、干蒸燒賣、帶子餃、牛肉干蒸和各類菜餃等等；大籠蒸的　　說是大籠，實際比小籠大不了多少，但區(qū)別是在皮子上，這些東西的皮大多是發(fā)面的，如叉燒包、奶黃包、玫瑰豆沙包、蓮蓉包、馬拉糕、千層糕等等；還有糯米雞、蒸腸粉（腸粉一般有牛肉腸、鮮蝦腸、叉燒腸粉等）；還有就是粥類，如魚片粥、滑雞粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等；煎炸方面也不少，比如，煎餃、咸水餃、芋角、　　煎馬蹄糕、煎芋絲糕、炸春卷、炸云吞、煎年糕、煎蘿卜糕、咸煎餅、牛脷酥等等，干炒牛河、蒸陳村粉、豉油王炒面、星洲炒米、生炒牛肉飯等不同品種的炒飯炒面也有；當(dāng)然少不了甜品，如糯米糍、老婆餅、豆腐花、蛋撻、椰撻、椰絲球、水晶餅、甜薄鐣等，甚至綠豆糖水、紅豆糖水、燉蛋等糖水也可以在茶市中找到.....品種之繁多，數(shù)不勝數(shù)！用料牛百葉250克 姜 5克蔥 5克 辣椒 少許生抽 少許 白糖 少許雞粉 少許 花生油 少許做法1.將姜、蔥、辣椒分別切成絲，放入小碗內(nèi)2.牛百葉洗干凈，切絲3.鍋中放清水，煮開后放入牛百葉略燙，撈出沖涼水后，放在小碟內(nèi)4.鍋里放油燒熱5.將燒熱的油倒入做法1.的小碗里6.清水少許加入鍋里，倒入生抽、白糖、雞粉煮成調(diào)味汁，放入碗中7.然后將做法6.的調(diào)味汁澆在牛百葉絲上

牛肉炒飯的食材

用料

牛肉一兩

開洋（干蝦仁）10個

洋蔥適量

茶醬兩茶勺

米飯二兩

開洋沙茶牛肉炒飯的做法步驟

　　 1.把牛肉切成片，放入少量的醬油和兩茶勺沙茶醬，一茶勺淀粉拌勻備用。

　　 2.把開洋用水沖洗一下，然后用溫水泡一會，接著再用廚房用紙吸干多于水份。洋蔥切碎，形狀隨意。

　　 3.起鍋倒油，油熱后放入蔥爆香然后放入開洋（干蝦仁）略炒，接著放入用沙茶醬味好的牛肉炒至變色后加入洋蔥翻炒。

　　 4.放入米飯炒散加入適量的鹽炒勻就做好了！

牛肉炒飯的配料有哪些

食材：牛肉150g、米飯1碗、胡蘿卜100g、鹽適量、小蔥50g、黑胡椒汁10g、洋蔥50g

1、可以選擇鹵牛肉或者醬牛肉，如果沒有的話可以直接使用新鮮牛肉，使用新鮮牛肉的時候可以切成塊狀然后加入料酒去腥，然后加入鹽、胡椒粉、醬油腌制30分鐘以上。

2、將鹵牛肉或者自己準(zhǔn)備的新鮮牛肉切丁備用。

3、洋蔥去皮之后洗干凈，切成丁狀備用。

4、胡蘿卜洗干凈之后去皮后切成丁狀備用，胡蘿卜的丁最好切的稍微小一點，因為胡蘿卜不愛熟。

5、蔥花洗干凈之后切成圈狀備用，不可以使用大蔥，最好是香蔥，香蔥的味道比較清香，大蔥味道會比較沖，放入炒飯中會影響整體口感和味道。

6、鍋內(nèi)倒入食用油，也可以使用橄欖油，炒出來會更加清香不油膩。

7、放入洋蔥丁炒出香味。如果使用的是新鮮牛肉，牛肉也需要倒進(jìn)去翻炒至變色。

8、將米飯倒進(jìn)去翻炒

9、如果使用鹵牛肉，這個步驟放入牛肉即可。

10、大開大火翻炒。

11、加入黑胡椒醬，繼續(xù)翻炒，將米飯和牛肉均勻裹上黑胡椒。

12、炒一兩分鐘之后加入胡蘿卜丁，繼續(xù)翻炒。

13、將胡蘿卜丁翻炒熟了之后，加入香蔥圈，炒一兩分鐘后關(guān)火。

牛肉炒飯用什么牛肉

豬肉和牛肉是可以一起用來炒飯的。豬肉牛肉肉質(zhì)緊實，肉纖維豐富，動物肉類蛋白質(zhì)含量比較高，營養(yǎng)豐富，日常生活中，豬肉和牛肉可以一起用作炒飯的食材料，將豬肉牛肉切丁，用鹽醬油蠔油腌制二十分鐘，下鍋爆出香味，加飯一起燒炒就可以。

牛肉炒飯有什么配料和做法嗎

揚(yáng)州的牛肉炒飯：鍋中放油姜蔥末炒香依次放入牛肉粒米飯，放點生抽耗油起鍋少放點鹽

牛肉炒飯的配料

主料：

絲瓜1個

牛肉適量

輔料：

鹽適量

沙茶醬1勺

玉米淀粉適量

花生油適量

做法：

1. 絲瓜去皮切滾刀塊

2. 牛肉切薄片，加入沙拉醬，玉米淀粉，花生油抓勻腌制備用

3. 熱鍋下油放入絲瓜翻炒

4. 加入少許鹽調(diào)味，淋入少許水炒至絲瓜斷生

5. 炒好的絲瓜盛出盤中

6. 少許油放入牛肉翻炒

7. 腌制牛肉的碗加少許水?dāng)嚢杈鶆蚝罅苋脲佒?，少許鹽調(diào)味，煮開后倒入絲瓜翻炒兩下即可

牛肉炒飯有什么配料和做法好吃

首先  牛肉炒飯屬于干香干香的那種吃食，此類吃食需要搭配一些冷菜阿湯類的，這樣口感好，飽腹感也強(qiáng)，冷菜根據(jù)個人口味選擇，這里介紹幾款供參考，比如四川的老干媽，豆腐乳，涼拌三絲（萵筍，海帶，胡蘿卜），涼拌蕨菜，涼拌豬鼻拱，涼拌竹筍，涼拌茼蒿菜……至于湯類下次有機(jī)會再說吧?

牛肉炒飯材料

1. 醬牛肉一塊

2. 切成小塊

3. 大蔥切蔥花

4. 鍋里放油，爆炒大蔥和牛肉

5. 放米飯

6. 放鹽和花椒粉調(diào)味，炒勻盛出