嫩豌豆燒牛肉
做法1
主料
牛肉，適量
輔料
西紅柿，適量
洋蔥，適量
雞蛋，適量
玉米，適量
荷蘭豆，適量
胡椒粉，適量
料酒，適量
食鹽，少許
淀粉，少許
制作步驟
步驟1，將牛肉、番茄、洋蔥分別切丁
步驟2，雞蛋、玉米、豌豆將牛肉用料酒、鹽、淀粉、胡椒粉腌制5分鐘
步驟3，起小油鍋將洋蔥煸炒出香味，加入番茄加點(diǎn)鹽翻炒成番茄醬狀，加熱水適量，按自己需要加，蓋上蓋小火熬5分鐘
步驟4，最后依次加入玉米粒，牛肉豌豆。煮1分鐘后加入鹽調(diào)味道，適當(dāng)勾芡，倒入蛋液，出鍋 即可
做法2
主料
牛肉，100克
平菇，50克
輔料
香菜，一小把
豆腐，50克
鹽，適量
白胡椒粉，適量
小蔥，1根
玉米淀粉，一大勺
制作步驟
1/17準(zhǔn)備食材。
2/17牛肉切成小粒，越小越好。
3/17豆腐切成小丁，平茹切小丁，蔥和香菜切未，生姜切片。
4/17玉米淀粉加水調(diào)成水淀粉，雞蛋分開(kāi)蛋白蛋黃，只取蛋清備用，并用筷子打散。
5/17燒開(kāi)熱水，倒在牛肉碗里。
6/17用筷子將牛肉化開(kāi)。
7/17用漏匙將牛肉瀝干血水備用。
8/17鍋中燒開(kāi)水。
9/17將平菇，南豆腐塊，姜片放入水中煮開(kāi)。
10/17再倒入牛肉沫。
11/17用鏟子推動(dòng)，大火煮開(kāi)。
12/17再倒入事先準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡。
13/17用鏟子推動(dòng)，煮至湯變濃稠。
14/17夾出姜片，調(diào)小火，沿鍋轉(zhuǎn)圈淋入蛋白。
15/17熄火加入鹽，胡椒粉，雞精，香菜碎和香蔥碎。
16/17攪拌均勻。
17/17一道美味的牛肉羹就做好了。
牛肉燒豌豆怎么弄
好吃啊，牛肉很爛，青碗豆還好吃
豌豆燒牛腩
主料：牛腩（腰窩）400克
輔料：竹筍200克
調(diào)料：大蔥5克,姜4克,豆瓣辣醬5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,鹽4克,花生油30克
竹筍燒牛腩的特色：
肥糯清脆，家常味濃。竹筍燒牛腩的做法：
1.牛腩剁成小塊，竹筍切成段
2.鍋內(nèi)加少許油燒熱，下入牛腩塊小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、蔥炒香，加高湯旺火燒沸，撇去浮沫，改用小火煨20分鐘
3.放入竹筍再煮10分鐘，加白糖、鹽、味精、用濕淀粉勾芡，裝盤(pán)即成
豌豆炒牛肉
牛肉(肥瘦)200克洋蔥(白皮)15克
番茄汁15克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
1. 洋蔥去老皮洗凈切成塊，牛肉洗凈切片;淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉8克;
2. 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、濕淀粉、胡椒粉調(diào)勻?yàn)橥胲?
3. 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分;
4. 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成
小豌豆炒牛肉
材料
豌豆500克，牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來(lái)洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì)兒。
4、等水開(kāi)后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對(duì)清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開(kāi)始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。（以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減）。
7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯（根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據(jù)個(gè)人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道，覺(jué)得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
豌豆燒牛肉怎么燒
可以的！蠶豆（野豌豆屬），又稱(chēng)羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。
蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。
豌豆燒牛肉怎么做
準(zhǔn)備食材：牛肉200克、豌豆粒100克、胡蘿卜50克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、生抽1茶匙、料酒1茶匙、蠔油1茶匙、香油1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙、淀粉1茶匙。
做法
步驟1
準(zhǔn)備好材料
步驟2
牛肉洗凈切丁。
步驟3
胡蘿卜洗凈切丁。
步驟4
姜切末。
步驟5
首先碗中倒入牛肉丁，加入生抽、料酒、蠔油、鹽、白糖、淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘。
步驟6
然后起鍋燒熱水，水開(kāi)放入豌豆粒、胡蘿卜丁，再加入鹽、少許油焯水至豌豆粒浮起。
步驟7
接著起鍋倒油，油溫6成熱，倒入姜末炒出香味，再放入牛肉丁翻炒至變色。
步驟8
接下來(lái)倒入焯好的食材、蠔油、鹽、花椒粉、香油，翻炒3分鐘
步驟9
最后盛入盤(pán)中即可。
豌豆米燒牛肉
方法
第一步：新鮮豌豆300克、牛肉300克、（想要牛肉的口感滑嫩，首先要選擇比較嫩的部位，比如里脊肉）
第二步：盡量把牛肉的筋膜去掉，然后切成片。紅辣椒切段、蔥姜蒜切末備用。（要盡量把肉上的筋膜去掉，不然會(huì)影響口感）
第三步：先往牛肉中放入1小勺清水，用手抓勻，使牛肉把水份充分吸收。再放入半小勺玉米淀粉，少半只蛋清，然后朝一個(gè)方向?qū)⑷庾颍谷馍蟿?。最后往肉中放入半勺食有油抓勻后腌?0分鐘。（腌肉也是為了讓牛肉的口更加滑嫩）
第四步：然后鍋中倒入適量的油，油熱后將牛肉放入鍋中打散。
第五步：炒至牛肉稍微變色即可，撈出備用（一定不要炒太久，否則口感容易變老）
第六步：接著鍋中倒入適量的水，水燒開(kāi)后，將豌豆放入鍋中煮上五分鐘
第六步：然后鍋中放入半勺胡椒粉，少許鹽，攪拌均勻，再放入牛肉。煮上二分鐘，即可出鍋品嘗！
嫩豌豆炒牛肉的做法
青豆嫩牛肉的做法
上好牛里脊肉一塊，泡水十五分鐘去血水
焯過(guò)水的豌豆（每年豌豆季我會(huì)買(mǎi)一些回來(lái)，剝好焯水后凍在冰箱里，需要的時(shí)候拿出來(lái)化凍就可以了，這樣就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗凈
牛肉切成小丁
加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少許啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分鐘。
炒之前撿出姜片，倒入少許食用油拌勻
小米椒切段，生姜切絲，蒜瓣切碎末
熱鍋涼油，爆香花椒粒棄之
倒入牛肉?；㈤_(kāi)，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜絲繼續(xù)翻炒
加入小米椒、蒜蓉、姜絲繼續(xù)翻炒
把牛肉推一邊，倒入婉豆翻炒片刻，加鹽調(diào)味
加入黑椒汁和生抽調(diào)味出鍋。
嫩豌豆燒牛肉怎么做
食材：鮮豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鮮姜2片，鮮小紅辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），鹽1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2湯匙（30ml），雞湯40ml，油20ml
做法
1、將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗凈；牛肉洗凈切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鮮小紅辣椒斜切成圈，備用。
2、牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水淀粉（15ml）拌勻腌制15分鐘。
3、大火燒開(kāi)鍋中的水，放入豌豆仁汆燙30秒，盛出泡入涼水中浸涼，撈出瀝干水分待用。
4、大火燒熱炒鍋中的油，放入大蒜片、鮮姜片和小紅辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，調(diào)入生抽、雞湯和水淀粉翻炒均勻，淋入芝麻香油