牛肉香菜丸子的做法大全家常竅門
牛肉丸子湯
【食材清單】：
干牛肉丸200克，香菜1根，鹽1~2克，蒜苗1根，白胡椒粉2克。
【烹飪步驟】：
1、買回來的干牛肉丸子，非常的硬，但是很耐儲存。我們也可以用新鮮的牛肉丸子來做，多揉出來一點，放冰箱里面凍起來以后想吃牛肉丸子湯的時候取出來直接煮就行，方便省事。
2、干牛肉丸子加入適量的溫水浸泡，大約2個小時左右就可以泡好了。
3、浸泡好了的牛肉丸子體積會變大，可以捏動，但是注意不要將牛肉丸子浸泡得太軟了，這樣煮出來就不會好吃了。
4、蒜苗，香菜清洗干凈了以后切成碎末。
5、在小碗里面放香菜還有蒜苗碎，放鹽還有白胡椒粉，這都是直接放在碗底的。
6、鍋里面加入適量的清水，水開了以后把丸子下進(jìn)去煮個2分鐘左右。丸子勁道入味，一口咬下去的話還可以看到牛肉呢，滿滿的肉香。
【小貼士】：
1、家庭版的牛肉丸子湯，用的清水煮，想正宗用牛肉和牛骨煮的湯來下丸子。
2、干丸子需要提前浸泡，掌握好℃。不要泡過頭了，就會變太軟，影響口感。
3、制作好的牛肉餡，蓋上保鮮膜存放到冰箱中冷藏室中，放上2-3天都是沒問題的，想它的時候現(xiàn)吃現(xiàn)做，十分的方便。
香菜牛肉丸怎么做
榴蓮牛肉丸常見正宗做法：1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂潰機(jī)中攪打18分鐘。
2、加入鹽200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高湯1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋劑60克。在低速均質(zhì)機(jī)中拌勻，做成牛肉漿。
3、把肥膘攪碎加入香姑，蔥，蒜，牛丸專用香粉，香油，高湯和凝固劑做成2厘米大小的圓球狀牛丸內(nèi)餡。放在冰箱里凍硬。
4、用撒尿牛丸成型器舀起一團(tuán)牛肉漿，中間放入一顆餡料，稍用力一壓，正宗撒尿牛肉丸便制成了。
5、煮熟后，在湯中加些香菜，和生抽，雞精，再加入香濃的榴蓮肉就可以了，出鍋了。
香菜牛肉丸子的做法竅門竅門
串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:
材料：
主料：牛腿肉 300g
輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克
做法：
1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內(nèi)，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。
2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。
3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陳醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入蔥花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。
牛肉香菜丸子的做法大全家常竅門視頻
牛肉丸子的做法：
一、材料：
1、 牛眼肉1斤5兩，洗凈。
2、 大蔥一棵洗凈。
3、 姜一塊洗凈去皮。
4、 黑木耳水發(fā)洗凈后約大半飯碗。
5、 香菜兩小棵洗凈。
6、 黃瓜洗凈去皮。
7、 淀粉2-3大匙。
8、 雞蛋2個。
9、油4-5匙，花椒粒10幾粒。
10、醬油2匙。
11、鹽適量。
二、準(zhǔn)備：
1、 將牛肉剁成肉餡，盡量剁細(xì)，剁時可加少量涼開水，不要過量。
2、 將大蔥剁成碎末，分兩份，同時將姜塊剁碎成細(xì)末。將姜末和半份蔥末一起剁入到肉餡里。
3、 將肉餡放入大碗內(nèi)，打入雞蛋并朝一個方向攪勻，放適量的鹽。
4、 鍋洗凈燒熱放入油，待油溫?zé)釙r放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油溫涼時去掉花椒粒，將油倒入肉餡內(nèi)，并朝同一方向攪勻，攪好后再攪入淀粉，保證肉餡較有粘度。
5、 香菜切段。
6、 將黃瓜切成菱形片備用。
制作：
1、 鍋洗凈燒熱放入油，油熱后倒入醬油炸鍋，再加水至達(dá)到用量，放入洗凈的木耳。
2、 將要開鍋時用中匙將牛肉餡舀入鍋內(nèi)水開處，舀時注意用匙團(tuán)幾下使之成丸子狀。
4、 鍋燒開后幾分鐘，待肉丸將要熟時放入黃瓜片，黃瓜片燒熟時，關(guān)掉火，放入鹽、蔥花和香菜末，也可再滴入幾滴香油。
我覺得還是雞蛋和淀粉都加上，家雞蛋丸子更筋到．您如果喜歡吃胡蘿卜，當(dāng)然可以放，還營養(yǎng)呢
羊肉丸子的做法：
羊肉餡，淀粉，雞蛋清，各種調(diào)料。
將羊肉餡，淀粉，雞蛋清加少許鹽、牛肉粉抓勻，用勺子或直接用手?jǐn)D成丸子，下鍋或炸或氽均可。
調(diào)料：在抓的時候加鹽、牛肉粉、胡椒粉、孜然末，姜汁。
牛肉香菜丸子的做法大全家常竅門是什么
材料：牛肉一斤、雞蛋一個、少許香菜、十三香、鹽、雞精、海鮮醬油、花椒面
做法
第一將牛肉攪成餡(最好買肥瘦都有的牛肉餡。因為那樣做出來比較香) 加入一個雞蛋 少許鹽和十三香 按自己口味輕重調(diào)試 順時針攪拌 拿勺子做成丸子 備用
第二將鍋中加水放如海鮮醬油 鹽 雞精 等調(diào)出湯味 和放入少量花椒面 等過水開后嘗嘗咸淡 按自己口味
第三鍋開后下入丸子要一起下(如果一個一個下的話建議關(guān)火等丸子全下入后在開火)等開鍋2 分鐘后下入香菜 出鍋即可
豬肉香菜丸子的做法大全家常
用料：豬肉 300g，蓮藕 150g蔥3根，香菜3根，鹽適量，生抽 1勺，姜1塊，雞蛋1個，生粉1勺，西紅柿2個
做法：
1.七分瘦三分肥的豬肉剁碎。
2.把蓮藕切成薄片，再切成絲，再切成小丁，最后再剁碎一下，不要剁的太碎，太碎了沒有口感。
3.把一塊生姜拍碎，放少量水，把姜抓一下，擠出姜水。盆子里放入肉沫和藕加入生抽，如果顏色不夠，可以加點老抽，鹽，一個雞蛋，生姜水一勺生粉，用筷子朝一個方向攪拌到肉上漿。
4.西紅柿切成小塊，蔥切成蔥花，香菜切碎。
5.鍋中放入適量油，下蔥花炒香，在放入西紅柿炒起沙，加入適量水煮開。
6.用虎口擠成肉丸，也可以用手搓丸子。
7.水開后下入丸子，全部放下后開大火煮15分鐘左右，等肉丸浮起來后開中火再煮五分鐘就可以了。
8.最后加入適量鹽和香菜起鍋裝盤
香菜肉丸子的制作方法
用料
瘦肉2斤
雞胸肉4兩
雞蛋5個
淀粉3兩
胡椒粉少許
花椒粉少許
鹽適量
味精一餐勺
香油少許
大蔥2根
生姜1兩
香油少許
香菜一棵
做法
1/6瘦肉雞肉蔥姜共切碎擠成蔥姜肉泥
2/6把肉泥加入所有輔料再加適量清水，放大桶中向一個方向攪拌，當(dāng)攪拌到上勁后停止
3/6鍋內(nèi)加清水，待鍋底冒很多小白泡泡時，左手抓肉餡，用食指和拇指擠出，右手用一圓頭小勺快速切入鍋中
4/6把所有肉餡擠完后，加火把鍋燒開，當(dāng)所有肉丸浮起時?；?/p>
5/6準(zhǔn)備半盆冷水，把已經(jīng)熟透的肉丸放入，冰一下
6/6另起鍋，加入鹽，味精，白胡椒粉，適量肉丸，燒開鍋！加香油，香菜，盛盆即可！
香菜牛肉丸子湯的做法大全
香菜牛肉丸的做法食材牛肉適量、香菜 適量、香菜粉 適量、蔥 適量、姜 適量、雞蛋 適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、香油 適量、魚露 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量1. 材料準(zhǔn)備。
2. 牛肉去筋膜，改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。
3. 再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。
4. 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是細(xì)細(xì)的肉泥。
5. 將肉泥納碗，加鹽，香菜粉，胡椒粉。
6. 再加入水性調(diào)料，生抽，魚露，料酒和適量水，用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。
7. 最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團(tuán)。
8. 將鮮香菜，姜，蔥切成細(xì)末。
9. 加入肉餡中，打入一個雞蛋的蛋清。
10. 加適量生粉。11. 一個方向充分拌均勻，我換盆了，這樣攪拌方便。
12. 用手團(tuán)成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以，我弄的較多，餡料也比較干，全部團(tuán)好后下鍋，丸子可以一起熟。
13. 水開后下入丸子，邊煮邊打浮末，因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。
14. 丸子全部漂起來，稍煮后即可。
牛肉香菜丸子的做法大全家常竅門圖片
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：
準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉丸 6個、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙
1、首先，準(zhǔn)備好牛肉丸，將其洗干凈。
2、把牛肉丸一個分成二個，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。
3、把西洋菜洗干凈控水備用。
4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。
5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。
6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進(jìn)去，把香菜也扔進(jìn)去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。
7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。
8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。
香菜牛肉丸的制作方法
牛肉400克
輔料
荸薺100克
陳皮2片姜20克 食鹽3克李錦記精選生抽2湯匙 黃酒1湯匙水淀粉2湯匙 香菜3根胡蘿卜適量
步驟1
準(zhǔn)備材料，將牛肉剁成牛肉糜，荸薺削皮剁碎
步驟2
陳皮用清水泡軟，剁碎
步驟3
將姜末加入牛肉糜
步驟4
順著一個方向攪拌，將姜末和牛肉糜拌勻
步驟5
將荸薺碎加入牛肉糜中
步驟6
順著一個方向，將荸薺和牛肉攪拌均勻
步驟7
加入陳皮碎，拌勻
步驟8
依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，順著一個方向攪拌均勻
步驟9
加入香菜碎，拌勻
步驟10
蒸籠上放胡蘿卜片，將牛肉糜擠出一個個小圓球放在胡蘿卜片上
步驟11
蒸鍋燒開水蒸10分鐘
步驟12
蒸熟的牛肉丸
