燉小塊牛肉高壓鍋需要幾分鐘

高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然后放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后轉中火，最后轉小火再煮20分鐘，整個烹飪過程需45分鐘左右。搜索用高壓鍋燉牛肉時，要注意安全閥的使用。在烹飪過程中，需將安全閥扣上，開蓋的時候，先將安全閥打開，放出高壓鍋內的氣體。時間不宜過長。雖然用高壓鍋燉牛肉，可快速的使牛肉燉爛，但是時間過長，會使牛肉失去原來的質感，影響食用口感。

小塊牛肉用高壓鍋燉多長時間

牛肉特別適合在高壓鍋里面燉煮。

我國在市場上可以購買到的牛肉品質都比較老，所以普通的烹飪方法不太適合，高壓鍋因為特殊的構造，可以給飯菜施加強大的大氣壓力，致使飯菜更容易爛熟。

把牛肉清洗干凈，最好在清水里再浸泡2個小時。浸泡過的牛肉放入高壓鍋，高壓鍋內放生姜片，八角，紅棗和山楂干，生抽、老抽、糖和鹽。

高壓鍋蓋蓋上后，大火燒開中小火燒15~20分鐘就可以了。

高壓鍋燉大塊牛肉需要幾分鐘

需要35分鐘。

材料：牛肉、生姜適量、鹽適量、味精適量、老抽適量、生抽適量、酒適量。

1、將生姜切大片鋪滿高壓鍋底，如圖所示。

2、然后把洗干凈的牛肉放入鍋中。

3、然后上面再鋪一層生姜，如圖所示。

4、加入半袋的黃酒，可以根據(jù)需求加量。

5、然后放入壓過肉的清水，如圖所示。

6、加入適量的老抽，為了上色，也是為了提味。

7、加入生抽提味，如圖所示。

8、加入適量的食用鹽。

9、再加入適量的味精，如圖所示。

10、然后把高壓鍋放在電磁爐上，開火35分鐘，就可以燉爛了，好了即可出鍋。

在高壓鍋燉牛肉需要幾分鐘

30分鐘左右

電壓力鍋燉牛肉需要30分鐘左右。不同的壓力鍋所燉煮的時間是不同的。只是基本常識。壓力鍋是分別有多高壓力的，一般“電壓力鍋”只有60Kpa，而有的電壓力鍋是可調壓力的（60、90Kpa兩檔雙調）只有這樣的高壓鍋才屬快速燉煮型，它的內部溫度可達126℃。

燉小塊牛肉高壓鍋需要幾分鐘時間

高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份；2、炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水；3、大火燒開后，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽后轉小火壓20-30分鐘；再添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可。

燉牛肉小塊高壓鍋多久

水超過牛肉,一般45~60分鐘,主要看牛肉質量,好的肉才需要30分鐘, 燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應加開水。燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例)燉牛肉，可使肉更軟嫩。在肉中放幾個山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味。2》巧燉牛肉有人認為"燉牛肉，好吃不好做"。其實并不難，有人概括為:"選肉對路湯要寬，黃醬打底少放鹽;作料多少一齊放，火候恰當肉香爛"。 選肉一般人總愛買些有鮮紅肉絲的部位來做燉牛肉。其實這一類向較適于爆炒。如用做燉食，其肉質則發(fā)緊發(fā)柴。適于燉吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，約占全牛肉的70%部位。這些部位有筋有皮，肥瘦相間，從表面看上去有些不美觀，不受顧客歡迎，但只要做法得當，成熟之后則肉質膨松，既暄且爛，鮮香適口。肉選好后，先整塊沖洗，去掉表面浮著臟物;擦凈后切成核桃塊，浸泡在清水中約半小時，去除向中的污血雜質，撈出備用，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易燉爛。調湯:鍋內添足溫水(以沒過肉為準，鍋種不限)，放適量黃醬，俗稱"打底"(500克肉、50克醬即可)，用筷子攪開，此時醬渣沉底，醬沫上浮，用俄籬撈凈渣撤去沫，以保證肉湯有色而不混。調湯不能用醬油，因醬油內含有味苦的糖色，加入湯內煮后，會使肉湯也略帶苦味，燉出的肉味大為遜色。湯水量要一次加足，不可中途添水。若湯不夠，只能加熱水或開水，千萬不能中途加涼水，否則開鍋的肉遇到涼水，易使肉表面收縮變緊，熱量不易內傳，肉質會變得即硬又皮，不好嚼咽。湯調好后，再放適量鹽。放料:把切好洗凈的牛肉放人鍋內，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準，其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮 3~4塊、蔥寸長 3~4段、.姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4~5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2~3次。火候:作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質地暄爛，湯美色鮮，香氣撲鼻。使用高壓鍋燉牛肉，效果也很好，只要掌握好火候就行了.即大火開鍋后，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘后改為中火，再經20分鐘即可.

高壓鍋燉牛肉塊需要多少分鐘

其實牛肉每個部位和牛肉的老嫩取決于你燉制的時間，因為現(xiàn)在養(yǎng)殖的牛肉比較多，都比較嫩所以壓制的時間都不會太長，如果是散養(yǎng)的牛肉，特別是黃牛肉，水牛肉，這些壓制時間稍微要長一點

說下西紅柿燉牛腩肉的時間，把牛腩肉大小的均勻塊放在水中，泡去血水，起鍋燒水，冷水下入切好的牛肉塊，放入料酒汆燙兩分鐘，打出血沫，然后撈出牛肉沖洗干凈，留下汆牛肉的原湯燉肉更香，然后放在高壓鍋中下入姜蔥，料酒，大火燒開上氣，中火壓制，如果牛肉比較老的壓制二十分鐘，牛肉比較嫩的壓制八分鐘即可

喜歡吃的更爛一點的時間稍微再加五分鐘左右，然后起鍋燒油，放入切好的西紅柿炒香，加入燉好的牛肉和原湯燉兩分鐘，調味鹽，胡椒粉少許的雞精，出鍋放入蔥花即可

最后總結一下，如果牛肉有筋燉的時間稍微要更長一點，切得塊大的時間會更長一點，塊小的時間短點，還有家中有老年人的小孩子的喜歡吃爛的牛肉，時間會也會更長一點，一般壓制八至二十分鐘，關火泡再五分鐘，可以適合很多人的口感

小塊牛肉高壓鍋燉多長時間

高壓鍋煮生牛肉的時間是30-40分鐘左右。

由于牛肉的肉質比較堅硬，煮的時候最好選擇高壓鍋，這樣熟的快一些。先開大火煮開，然后放氣5分鐘，再扣上安全閥，20分鐘后轉中火，最后轉小火再燉20分鐘即可。